La gama Extremadura y los ibéricos de Navidul, premio Sabor del Año 2023
Las gamas de jamón curado Extremadura y los productos ibéricos de Navidul han sido galardonados con el premio Sabor del Año 2023, el sello que reconoce a los mejores productos basándose en la valoración de las cualidades organolépticas de los alimentos realizada por los consumidores.
Las gamas de Navidul han obtenido esta distinción tras obtener la máxima puntuación en una cata a ciegas siguiendo una metodología científica y objetiva, certificada por un laboratorio de análisis sensorial de reconocido prestigio. Así, ochenta consumidores habituales de la categoría llevaron a cabo un examen organoléptico de diversas gamas, evaluando su sabor, aspecto, olor, textura y la satisfacción general.
“El premio Sabor del Año 2023 es un gran reconocimiento para Navidul y demuestra que nuestro cuidado proceso de elaboración que combina tradición y modernidad nos permite ofrecer unos productos de calidad y sabrosos, que son muy valorados por los consumidores”, señala Ana Pastor, Product Manager de Navidul.
Premiada por sexto año consecutivo con este sello, la gama Extremadura se elabora con materias primas cuidadosamente seleccionadas. Después de un mínimo de 10 meses de curación, las piezas son seleccionadas y clasificadas individualmente por maestros jamoneros, dando como resultado un producto de excelente calidad, sabor y textura únicos. Una vez finalizado el proceso de elaboración, todos los jamones son sometidos a tres controles de calidad realizados por especialistas, garantizando que el producto cumple con las mejores condiciones de textura, aroma y conformación.
Por su parte, la gama de productos de Jamón y Paleta de Cebo Ibérico de Navidul ha resultado premiada en todos sus formatos (lonchas, maletines, piezas y centros). Estos productos pasan por un largo proceso de curación (dos años en el caso del jamón y uno en el de la paleta), que culmina con varios meses de reposo en bodega hasta que adquieren unos matices de aroma y sabor únicos. El proceso concluye con una cuidada selección de cada pieza según estrictos criterios de textura, conformación y cata que garantizan al consumidor la máxima calidad de cada uno de los productos Navidul.
