Corsevilla apuesta por la sostenibilidad del consumo de carne de cordero
“El secreto del equilibrio del mundo global está en la protección del mundo rural. Apostar por productos de cercanía es garantizar la supervivencia del medio La crisis sanitaria que vivimos lo ha dejado claro. El campo no puede parar porque el mundo tiene que comer, pase lo que pase. El verdadero desarrollo de ambas llegará cuando realmente se valore el sector primario con la importancia que merece. Por ejemplo, la ganadería extensiva”. Así arranca la cooperativa Corsevilla una reflexión en su blog en la que apuesta por el consumo de carne de cordero.
La ganadería extensiva es la suma de sistemas de producción que aprovechan los recursos del territorio de forma sostenible para la cría de razas adecuadas. En el caso de la Sierra Norte de Sevilla, el ganado aprovecha los pastos de la dehesa. La crianza en extensivo favorece directamente la protección del Parque Natural.
Los rebaños de oveja limpian el monte disminuyendo el riesgo de incendio en verano. Alrededor de 2,5 kilogramos de hierba seca al día es lo que comen de media ovejas y cabras. Por tanto, la producción de carne de cordero y la sostenibilidad caminan juntas hacia un mundo equilibrado.
“Si de verdad esta sociedad quiere crecer tiene que entender que la ciudad necesita pueblos se mantengan vivos y productivos. La fijación de la población en municipios pequeños del medio rural sólo se puede conseguir a través del empleo. Qué mejor manera de crear empleo que aprovechando los mejores recursos naturales. El impacto de la producción de cordero, además, crea riqueza indirecta en diferentes industrias”, apunta la cooperativa.
