Las reducciones vividas en invierno hacen que el balance del primer semestre a nivel nacional caiga un 1,5%
Andalucía aprovecha el auge del mercado de leche de cabra y sube un 6,3% su producción en primavera
El buen momento del mercado de la leche de cabra, con incrementos de precios para los ganaderos, se ha trasladado a los datos de producción de leche de cabra durante la pasada primavera. Según las estadísticas oficiales del ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’ del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Andalucía, la principal productora a nivel nacional, se ha convertido en la gran protagonista de estos incrementos.
La producción de leche de cabra en España se encuentra al alza en los últimos meses, al menos durante el primer trimestre del año, debido a que la buena situación de precios ha animado a algunos ganaderos a aumentar sus niveles productivos, ya que encuentran con unas buenas cotizaciones a la hora de vender esa leche a las industrias queseras.
Los datos oficiales son suficientemente elocuentes. En el periodo de abril a junio de 2021, en España se produjeron un total de 151,48 millones de litros de leche de cabra, lo que significa un notable incremento del 2,5% respecto a los 147,82 millones que se habían registrado en el mismo periodo del año 2020.
Tabla 1. Evolución trimestral de la producción.
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Abril-Junio 2020 |
Abril-Junio 2021 |
| Andalucía |
68,84 |
73,19 |
| Castilla-La Mancha |
24,56 |
24,08 |
| Murcia |
14,74 |
15,18 |
| Extremadura |
12,94 |
12,66 |
| Canarias |
9,25 |
9,01 |
| Castilla y León |
9,09 |
9,11 |
| ESPAÑA |
147,82 |
151,48 |
Datos expresados en millones de litros. Fuente: MAPA.
El gran protagonista de este notable incremento producido en los meses de primavera es Andalucía, la comunidad autónoma que cuenta con una mayor producción de leche de cabra en España, con prácticamente la mitad del global nacional. En la región sureña, se ha pasado de los 68,84 millones de litros en el segundo trimestre de 2020 a los 73,19 millones de litros en el mismo periodo de 2021, por lo que se ha producido un incremento del 6,3%. En el resto de regiones con una notable producción, la tónica general es la estabilidad, con diferentes vaivenes en cada uno de los casos.
Cabras de raza Murciano-Granadina en una explotación ganadera.
A pesar de este aumento registrado en los meses de primavera, lo cierto es que el balance del primer semestre del año marca un descenso en la producción, debido a las fuertes reducciones que se registraron durante el invierno. Los 264,00 millones de litros del periodo de enero a junio de 2021 son notablemente inferiores a los 268,08 millones del primer semestre del ejercicio pasado. En concreto, el descenso es del 1,5%.
Tabla 2. Evolución semestral de la producción.
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Enero-Junio 2020 |
Enero-Junio 2021 |
| Andalucía |
124,72 |
126,42 |
| Castilla-La Mancha |
44,86 |
41,95 |
| Murcia |
27,46 |
27,47 |
| Extremadura |
23,28 |
22,05 |
| Canarias |
16,57 |
16,13 |
| Castilla y León |
15,87 |
15,63 |
| ESPAÑA |
268,08 |
264,00 |
Datos expresados en millones de litros. Fuente: MAPA.
Por comunidades autónomas, Andalucía es la única de las principales que tiene un importante aumento, debido al tirón experimentado en el segundo trimestre del año. Destaca por el lado negativo el caso de Castilla-La Mancha, segunda productora a nivel nacional, que cae desde los 44,86 millones de litros del primer semestre de 2020 a los 41,95 millones de este ejercicio. Así, la bajada porcentual es del 6,5%.
