La tecnología PolyScan: patentada y premiada
La innovación es la esencia misma de Vinventions, tanto a través de sus tapones como de sus herramientas y servicios enológicos. El PolyScan, herramienta de apoyo a la toma de decisiones de la marca Wine Quiality Solutions (WQS), desarrollada por el equipo de enología de Vinventions, ha sido premiada, una vez más, por su espíritu innovador.
Se ha presentado una patente para el PolyScan titulada ‘Método electroquímico para predecir la oxidabilidad del vino y el mosto’ que ha sido validada. “Abarca un amplio campo de aplicaciones enológicas, incluyendo la predicción de la oxidabilidad del vino, la predicción del aporte mínimo de oxígeno en mosto y vino, para conservación y crianza y, finalmente, la elección del cierre adecuado para proteger el vino en botella. Esta patente, que implica validaciones sucesivas por parte de expertos y científicos, significa un alto reconocimiento del carácter innovador de la herramienta”, explica Stéphane Vidal, director general de Europa y responsable de Innovación de Vinventions.
Este año, se han obtenido dos premios por el Test de Tendencia de evolución, que permite el PolyScan, para predecir la sensibilidad a la oxidación del vino. Fruto de un ambicioso proyecto de investigación, parte del cual se llevó a cabo en colaboración con el IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) y financiado por la región de Occitania, este test ha sido galardonado con el Trophée de l’Innovation du Vin en Provence, en la primera edición de este concurso organizado por el Clúster Provence Rosé, en la categoría Process Vinicole. También fue nominado para los SITEVI Innovation Awards 2021, reconocidos a nivel mundial que recompensa las innovaciones en el mundo del vino.
“Por primera vez, el Test de Tendencia de Evolución proporciona una respuesta tangible a cómo perciben los enólogos la sensibilidad de sus vinos a la oxidación. Este test se utiliza para evaluar si un vino presenta un riesgo de desarrollar signos de oxidación después del contacto con el oxígeno. Por lo tanto, proporciona un valioso apoyo en la toma de decisiones a los enólogos para respaldar la elección de la crianza, conservación y cierre del vino”, indica Christine Pascal Lagarde, directora general de WQS y responsable de Investigación enológica en Vinventions.
