La DO Euskal Sagardoa elabora 1,3 millones de litros de sidra en 2024, un 60% menos
Las 46 empresas de Gipuzkoa, Bizkaia y Álava de la DO Euskal Sagardoa han elaborado 1,3 millones de litros de sidra en 2024, un 60% menos que el año anterior, debido al descenso en la misma proporción de la manzana recolectada por sus 250 productores, que ha sido de unos 2 millones de kilos.
Responsables de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa-Sidra del País Vasco ofrecieron esos datos en la presentación de la temporada del 'txotx' 2025, que reunoó en San Sebastián a sidreros adscritos y también a productores de Iparralde y Navarra, territorios que se prevé que estén formalmente incorporados en un plazo de año y medio, incluido.
La presidenta de Euskal Sagardoa, Maite Retolaza, indicó que la menor cosecha, por las condiciones metorológicas desfavorables del pasado invierno, ha dado “gran carácter“ a los frutos, lo que se ha traducido en que las sidras producidas sean en general ”aromáticas y con más color y mayor cuerpo”, aunque con peculiaridades según comarcas. Todo ello hace a su vez que la nueva sidra tenga "buena capacidad de evolución en el tiempo", dijo.
El coordinador de la DO, Unai Agirre, explicó el trabajo que se realiza para unificar a los sectores de la manzana y la sidra de todos los territorios y precisó que la documentación para incorporar a los productores vasco-franceses “está en Europa” y está previsto que sea una realidad durante este mismo 2025.
Una vez lograda, trabajarán por “la incorporación de Navarra y también de Treviño”, el enclave burgalés situado en Álava, con lo que completarían, en los próximos 18 meses, su plan estratégico para todo el sector “bajo la denominación Malus Bat”.
Agirre recordó que la Eurorregión, organismo que agrupa a Euskadi, Navarra y Nueva Aquitania, les ha concedido una subvención para este proyecto, el pasado diciembre, por lo que cuentan con ese plazo “para organizar jurídicamente lo que será la futura denominación de origen transfronteriza”.
La consejera felicitó a las sidrerías que componen la entidad por los pasos que están dando hacia dicha DO transeuropea: "Dentro de poco tiempo, nuestra sidra podrá contar con la etiqueta de denominación de origen Euskal Sagardoa de carácter transeuropeo", dijo Barredo, que aseguró que eso "supondrá un gran respaldo a la producción y comercialización", no sólo en los mercados locales, sino que también "se abrirán puertas a otros estados y países".
Tras poner como ejemplo Japón, donde recientemente se presentó la sidra vasca junto a otras bebidas de Euskadi, consideró que "el prestigio de la Euskal Sagardoa continuará expandiéndose, porque es un producto saludable y natural que encaja muy bien en los nuevos perfiles de consumo".
Cuando culmine la integración, “será seguramente la primera DO transfronteriza a nivel mundial”, auguró.
