El XI Congreso Conxemar-FAO pone el foco en los productos del mar por su contribución a una mejor producción, nutrición y medio ambiente

El XI Congreso Internacional Conxemar-FAO, una de las citas clave para las empresas transformadoras y comercializadoras de productos del mar de todo el mundo, se celebró el pasado 2 de octubre en la Sede Afundación de Vigo. Este evento es fruto de la unión de Conxemar y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). El acto, presentado por la periodista Verónica Sanz, estuvo presidido por Abel Caballero, alcalde de Vigo, quien destacó que “las mejoras en eficiencia garantizan una mejor trazabilidad y optimizan la relación calidad-precio del producto final”.

A este evento, que contó con 21 ponentes de primer nivel, también acudieron Carola González, Subdirectora General de Acuicultura, Comercialización Pesquera y Acciones Estructurales, quien aseguró que “la Transformación Azul no será posible sin un instrumento financiero, para eso existe el FEMPA”; y Alfonso Villares, Conselleiro do Mar, que resaltó que “Vigo es el referente del sector gracias a esta XI edición del Congreso y también a la Feria”.

Eloy García Alvariza, presidente de Conxemar, subrayó que “el consumo de pescados y mariscos es la solución de dos grandes retos: el cambio climático y la alimentación saludable y sostenible”. Durante su intervención, el presidente de la asociación recordó que “la reducción del IVA es una reivindicación justa porque devuelve en ahorro sanitario mucho más de lo que se pierde en recaudación”.

El XI Congreso Internacional Conxemar-FAO se inició con una ponencia de Vera Agostini, Deputy Director de FAO, quien abordó el concepto de la Transformación Azul y cómo repensar la cadena de valor. Agostini explicó que el sector primario emplea a 51 millones de personas, de las cuales un 21% son mujeres. Además, 600 millones de personas dependen del mar para vivir, pero la realidad es que los recursos pesqueros se encuentran bajo presión. Con este escenario, la Transformación Azul es más importante que nunca.

La Transformación Azul esboza un panorama de expansión de los sistemas de alimentos de origen acuático y un aumento de su contribución para una mejor producción, mejor nutrición, mejor medio ambiente y mejor vida, especialmente para las comunidades que dependen de la pesca y la acuicultura.

Según concretó Agostini, la Transformación Azul se compone de tres grandes objetivos: alcanzar una acuicultura sostenible que satisfaga la demanda mundial de recursos acuáticos y que estos se distribuyan equitativamente; lograr una gestión pesquera que garantice poblaciones de peces saludables y la equidad; y que las cadenas de valor aseguren la viabilidad de los sistemas alimentarios acuáticos, lo que supone reducir los desechos, mejorar la transparencia y la trazabilidad.

La primera mesa redonda tuvo como tema central la importancia de la integridad de marca y estuvo moderada por Mercedes Salas, periodista experta en pesca de EFE Agro, y en ella participaron María Sapiña, gerente de Medioambiente de Mercadona; Eduardo Dendarrieta, responsable de MMD de Alcampo; Steve Challouma, director de marketing de Nomad Foods; y Eduardo Ruiz, director de Operaciones de Anedilco.

“Las nuevas formas de consumo necesitan una evolución de las secciones de pescadería, y en Mercadona estamos trabajando en ello con todos los grupos de interés”, comentó María Sapiña, gerente de Medioambiente de Mercadona. Eduardo Dendarrieta, responsable de MMD de Alcampo, afirmó que “han detectado un trasvase de consumo del fresco al congelado”; y Steve Challouma, director de marketing de Nomad Foods, puso en valor los canales digitales como las redes sociales como herramientas útiles para potenciar el consumo de pescado.

Eduardo Ruiz, director de Operaciones de Anedilco, sostuvo que “el hostelero no quiere tener almacenada más mercancía que la que necesita inmediatamente, por lo que se debe cuidar este aspecto y apostar por nuevos formatos de presentación más reducidos”.

La segunda mesa abordó el futuro de la pesca y sus modelos de gestión, moderada por Daniela Costa, secretaria general del Consejo Consultivo para las Regiones UltraPeriféricas (CCRUP); y formada por Marcelo Vasconcellos, Fishery Officer de FAO; Marina Santurtún, Sustainable Fisheries and Oceans Market Director de AZTI; Carlos Ángel Lasta, investigador honorario del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero de Argentina (INIDEP) y representante del Ejecutivo Nacional en el Consejo Federal Pesquero; y Enrique Alonso, Global Fisheries Director de Sustainable Fisheries Partnership (SFP).

Marcelo Vasconcellos, Fishery Officer de FAO, ha incidido en la necesidad de la colaboración público-privada para el futuro de la pesca: “Es imposible recabar datos o ejecutar leyes sin recursos, y aquí cobran importancia las alianzas público-privadas”.

Marina Santurtún, Sustainable Fisheries and Oceans Market Director de Azti, resaltó que “la gestión pesquera con enfoque ecosistémico debería volver a la base”; y Carlos Ángel Lasta, investigador honorario del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero de Argentina (INIDEP) y representante del Ejecutivo Nacional en el Consejo Federal Pesquero opinó que “el diálogo entre el sector de la investigación y el del empresariado, y la gestión pesquera es uno de los pilares en los que hemos de seguir trabajando”.

Por su parte, Enrique Alonso, Global Fisheries Director de Sustainable Fisheries Partnership (SFP), añadió: “El comanejo es cada vez más fundamental, sobre todo para pesquerías de pequeña escala”.

La tercera mesa se centró en la responsabilidad social en la cadena de valor. La moderó Mariana Toussaint, Fishery Officer de FAO, quien dio paso a Honore Johnson, Better Jobs Strategy Lead de IDH; Andy Hickman, Head de Sea Alliance; William Addy, Head Of Sales de Sedex; y Emilio Martínez Cadilla, director general de Espaderos del Atlántico.

Honore Johnson, Better Jobs Strategy Lead de IDH, comunicó que en IDH se han puesto en marcha diferentes programas para que los diferentes eslabones de la cadena posean las mismas condiciones laborales; y Hickman, Head de Sea Alliance, puso el foco en que los gobiernos deben involucrarse para establecer requisitos internacionales. William Addy, Head Of Sales de Sedex, remarcó que es fundamental “centrarse en los datos y en la cadena de valor”; y Martínez Cadilla, director general de Espaderos del Atlántico, que “es imposible garantizar la sostenibilidad medioambiental sin respetar los derechos humanos”.

La cuarta mesa analizó a fondo las estrategias de negocio de la Transformación Azul, de la mano del moderador Daniel Rivera, redactor jefe de Industrias Pesqueras, y acompañado de Carmen Sánchez, directora técnica del Centro Tecnológico Itene; Felipe Hormazábal, subdirector de sostenibilidad, seguridad y salud ocupacional de Blumar; Amanda Fervenza, Senior Innovation Consultant de Eatable Adventures; y Michaela Reischl, directora de RSC de Lidl España.

“La Transformación Azul debe ser integral a toda la cadena, aplicando la innovación a todos los eslabones para acompañar a los métodos más tradicionales”, afirmó Amanda Fervenza, Senior Innovation Consultant de Eatable Adventures. Michaela Reischl, directora de RSC de Lidl España, admitió que “la preservación de recursos naturales es una prioridad porque de ello depende nuestra actividad”.

Felipe Hormazábal, subdirector de sostenibilidad, seguridad y salud ocupacional de Blumar, defendió que “si todos los actores actúan en consonancia a la evidencia científica es posible hacer una transición hacia la sostenibilidad de los recursos marítimos”; y Carmen Sánchez, directora técnica del Centro Tecnológico ITENE, que “el packaging es un elemento clave de la sostenibilidad y, cuando se cambia, tiene un impacto en la figura del consumidor”.

En la última mesa se profundizó en la trazabilidad y el análisis del consumidor, moderada por Mercedes Salas, y en la que participaron Wakao Hanaoka, CEO de Seafood Legacy; Àngels Segura, responsable del sector de productos del mar de AECOC; Luiza Reguse, Senior Manager, Sustainable Supply Chain Initiative en The Consumer Goods Forum; y Nuno Cosme, director corporativo de sostenibilidad y RSC en Nueva Pescanova.

Àngels Segura, responsable del sector de productos del mar de AECOC, ha insistido en que “la trazabilidad y la transparencia son dos prioridades para el sector del gran consumo, y que cuando se habla de sostenibilidad se debe tener también en cuenta la sostenibilidad social y la económica; y Nuno Cosme en que la “sostenibilidad está en todos los procesos de la cadena de valor”.

“Necesitamos colaboración internacional y queremos que el gobierno japonés adquiera más fuerza para implementar reglamentos que garanticen la trazabilidad y sostenibilidad del producto”, explicó Wakao Hanaoka, CEO de Seafood Legacy. Además, Luiza Reguse, Senior Manager, Sustainable Supply Chain Initiative en The Consumer Goods Forum, concluyó que “existe producción primaria, procesos de fabricación y operaciones que no se ven reflejadas en la etiqueta que llega al consumidor, pero estamos trabajando para que se vean”.