Foss presenta en Expoliva un libro con 82 casos singulares de diferenciación en la comercialización de aceite de oliva
La multinacional danesa Foss ha presentado en Expoliva un libro, coordinado por Juan Vilar, en el que se da visibilidad a '82 casos singulares de diferenciación como ventaja estratégica competitiva en aceites de oliva'. Con esta publicación, Foss quiere rendir tributo a todos aquellos productores que con sumo esfuerzo por diferenciarse colocan sus AOVEs en el mercado de forma singularizada.
La presentación contó con la presencia de que explicó como “desde la compañía intentamos aplicar en otros países los conocimientos que en el sector del aceite de oliva adquirimos en España. Este libro es un elemento más dentro del trabajo que realiza nuestro equipo”.
Juan Vilar, que ha participado activamente en la recopilación de los casos expuestos en el libro, recordó una decena de casos, entre los que destacan algunos como los aceites elaborados en presiones, el líquido elaborado en silencio en un convento de clausura, el aceite extraído de las aceitunas del olivo que posibilitó que la paloma del 'Arca de Noé volviese con la ramita anunciando el fin del diluvio universal; o el aceite del Papa. Los elaboradores de estos últimos casos han participado en los prólogos del libro, así como Carmen Duro, de Casería de Jesús, que aprovechó su participación en la presentación para abogar por la diferenciación. "Este libro es una guía de como conseguir esa diferenciación. El aceite es mucho más que un producto saludable y lo hemos de saber poner en valor.Casería de Jesús es una marca más joven y nuestra singularidad está la dificultad de cultivar".
El libro está dividido en cuatro capítulos y un anexo. El primer capítulo analiza las cifras del sector actualizadas de producción, superficie, consumo, diferentes tipos de olivicultura, etc. en el ámbito mundial. El segundo capítulo aborda la renta neta del olivicultor, así como las diferentes formas de mejorar dicha renta a través de la diferenciación y la eficiencia
En un tercer capítulo, con la diferenciación en el punto de mira, se enumeran los 82 casos de venta diferenciada. El libro acaba con una serie de consejos por parte de Foss con el objeto de mejorar la calidad y cantidad de aceites de oliva elaborados en el sector. “Nuestra aportación es transmitir como nuestras soluciones ayudan al productor a tomar una decisión correcta a tiempo, porque de ella dependerá su éxito o fracaso”, explicaba Antonio Roldán, consultor en Foss.
