El sector porcino podrá probar las ventajas de la tomografía computerizada gracias al IRTA
«Demotac, la tomografía computerizada como herramienta para mejorar la eficiencia en la producción porcina» es el nombre de un nuevo proyecto demostrativo que, de la mano del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, quiere ofrecer al sector porcino la posibilidad de comprobar de primera mano las capacidades de la tomografía computerizada (TC).
Los responsables del proyecto Demotac realizarán inicialmente una exploración del sector para identificar las necesidades específicas de las empresas relacionadas con la producción porcina. Una vez hecho esto, ofrecerán dos sesiones para presentar la tecnología y sus aplicaciones, y mostrarla en directo en la evaluación de animales vivos y de canales.
Por último, para ayudar en la transferencia del conocimiento, se realizará un vídeo divulgativo sobre la TC.
Las empresas participantes en el proyecto podrán probar directamente la tecnología y escanear algunos de sus animales vivos y/o canales en las instalaciones del IRTA en Monells (Girona).
Las sesiones se prepararán con antelación con el engorde de un grupo seleccionado de animales. La TC permitirá seguir la evolución de este proceso, que es una de las principales ventajas de la tecnología.
Las empresas que podrían verse beneficiadas por ejemplo podrían ser de mejora genética animal, que podrían seleccionar a los mejores ejemplares según el producto deseado. O empresas de nutrición, que comprobarían los efectos de la estrategia alimenticia aplicada en los animales.
A nivel de procesado, este sistema también podría ayudar en la calibración de equipos de clasificación de canales y en la optimización del procesado de los alimentos.
