AZTI-Tecnalia envía un ‘cazador de tendencias alimentarias’ a Japón y EE.UU. para descubrir lo último en alimentación
29 de octubre de 2010
La experiencia diaria del viajero servirá para conocer de primera mano cómo se alimentan los japoneses y estadounidenses, así como informar sobre las tendencias de consumo emergentes y la innovación alimentaria. En este último aspecto, el viajero e ingeniero, Asier López, basándose en las pautas marcadas por AZTI-Tecnalia, aportará información relevante y de valor al consumidor y a la industria alimentaria.
La finalidad de este proyecto es generar y divulgar el conocimiento en torno a hábitos de consumo, la ciencia, la tecnología y la innovación alimentaria. El destinatario final de esta experiencia es el consumidor, de ahí que la investigación se centrará en cuatro ejes fundamentales: alimentación y salud, seguridad alimentaria, sostenibilidad y nuevas tecnologías aplicadas en la industria alimentaria.
Los canales de divulgación de Food Trend Trotters serán algunas de las redes sociales más populares del mundo: Twitter, FourSquare, Youtube, Formspring, Facebook, Flickr y QIK. De esta forma, se trata de llegar al conjunto de los ciudadanos con especial incidencia en la juventud, así como a los profesionales del sector alimentario. Japón y Estados Unidos son los dos primeros destinos de Food Trend Trotters, pero la intención de AZTI-Tecnalia es seguir recorriendo el mundo con ‘cazadores de tendencias alimentarias’, con atención especial a las regiones pioneras o emergentes en lo que a innovación alimentaria se refiere. El proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y la colaboración del centro tecnológico IRTA y el Basque Culinary Center.