La importancia de la información contrastada en el debate de la alimentación y la salud

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), ha celebrado su segundo foro de NutriciON Sensata. Destacados profesionales en los campos de la nutrición, la actividad física, la sociología, la psicología y la comunicación han debatido y compartido conocimientos sobre temas vinculados con la alimentación y nuestra relación con ella, los estilos de vida saludables o la comunicación que se realiza de todo ello en los medios y las redes sociales.

Para el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, “encuentros como el celebrado hoy nos permiten reunir a los mejores expertos y divulgadores para abordar con rigor y sentido común temas relacionados con la alimentación y la salud. En medio de toda la información, muchas veces interesada, que nos llega a través de Internet, todos estos profesionales hacen una labor imprescindible para que los ciudadanos dispongamos de información científica, independiente y contrastada”.

En la primera mesa de debate 'AlimentActivos', Alfonso Jiménez Gutiérrez, catedrático del Centro de Estudios del Deporte de la Universidad Rey Juan Carlos y director del Observatorio Fundación España Activa; Santiago F. Gómez, responsable global de Investigación y Programas de la Gasol Foundation; y Marta Castroviejo, doctora en Biomedicina y Dietista-Nutricionista, han debatido sobre la importancia de la práctica de actividad física a todos los niveles, abordando su impacto sobre el cuerpo y la mente, desde una perspectiva social y económica. Así, Alfonso Jiménez ha comentado el papel que deben ocupar las administraciones, los centros educativos y las familias en la práctica de la actividad física. “Es necesario actuar ante cifras tan alarmantes de inactividad física en España, donde solo el 11% de las personas practican ejercicio de manera regular. El 45% no alcanza el umbral mínimo”, ha destacado.

Asimismo, Santiago F. Gómez, ha explicado cómo se puede motivar más a los niños y adolescentes y ha hablado sobre la conciencia social que hay en torno a la obesidad infantil. “En España, el 63% de los niños entre 8 y 16 años no alcanza la recomendación de la OMS de realizar 60 minutos de actividad moderada a la semana. Hay que trabajar en el seno de las familias para facilitar la incorporación de la actividad física desde la infancia”, ha valorado.

Marta Castroviejo, por su parte, ha remarcado cómo podemos responder como profesionales y como individuos a la falta de tiempo, forma física o dinero. “Disponemos de muchas herramientas a nuestro alrededor para sumarnos al hábito de la actividad física, incluso podemos incorporar la tecnología para empezar a introducir en nuestro día a día el deporte”. Además ha destacado la actividad física como uno de los cuatro pilares fundamentales del bienestar, junto a la alimentación, el descanso y la salud mental.

El foro también ha abordado cómo nos afectan los cambios que hemos vivido en los últimos años sobre nuestros hábitos alimentarios. Así, el coloquio '¡Cómo hemos cambiado!' ha contado con la participación de Cecilia Díaz-Méndez, catedrática de Sociología y profesora titular en el Departamento de Sociología de la Universidad de Oviedo, que ha señalado el aspecto social que cumple la alimentación en España, “nuestro modelo alimentario nos lleva a reunirnos alrededor de una mesa”. Además, ha valorado la cultura alimentaria que tenemos en España, “nuestra tradición culinaria sigue siendo un activo muy importante para nuestra dieta”, ha señalado.

Finalmente, en el debate “Que comer no te estrese”, Miriam Sánchez, doctora en Psicología, y Elisabeth Custo, dietista-nutricionista, ambas expertas en trastornos de la conducta alimentaria, han centrado la conversación en cómo impactan los mensajes que recibimos de los medios de comunicación y las redes sociales en nuestra relación con la alimentación en general, y con los alimentos y bebidas en particular. Así, Elisabeth Custo ha afirmado que “en la sociedad actual vivimos en una cultura de demonización de los alimentos y los ingredientes. Toda esta infoxicación condiciona nuestra relación con la comida a lo largo de nuestra vida”. Por su parte, Miriam Sánchez ha añadido que “la educación nutricional y todos los inputs informativos que nos llegan se están generando desde el miedo. Es importante que no se promuevan estos sesgos y simplificaciones puesto que las cuestiones nutricionales deben contemplar una visión mucho más amplia donde la alimentación es un factor más a tener en cuenta”.

El foro NutriciON Sensata ha contado con la colaboración de Angulas Aguinaga, la Universidad Francisco de Vitoria y el proveedor de movilidad Freenow. Han asistido cerca de dos centenares de representantes de la administración, la industria de la alimentación y bebidas, sociedades científicas y profesionales de la salud relacionados con el mundo de la nutrición, entre otros.