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ALS actualiza en una jornada las tendencias en seguridad alimentaria
El próximo martes 25 de octubre, la compañía ALS Global organiza una jornada técnica para conocer las nuevas tendencias en seguridad alimentaria. Durante el evento, que tendrá lugar en el Hotel Augusta Vallés (Vilanova del Vallés, Barcelona), se intercambiarán impresiones con otros profesionales de diferentes ámbitos y reconocidas cadenas de restauración como Viena, Vicio y Areas. Se contará también con la colaboración de la Asociación Marcas de Restauración.
Además de dos mesas redondas, con la colaboración de cadenas de restauración y asociaciones (ADILAC, Asociación de intolerantes a la lactosa España y Celíacs Catalunya), en la jornada se presentará el Plan de seguridad alimentaria de Cataluña 2022-2026, a cargo de D. Vicenç Fernández García, Responsable del Pla de Seguretat Alimentaria de Catalunya, de la Sub-direcció General de Seguretat Alimentaria i Protecció de la Salut de la Generalitat de Catalunya.
Además, se tratarán entre otros, los siguientes temas de actualidad:
- Estudios de vida útil
- Challenge Test
- Cambio climático y su influencia en la seguridad de los alimentos
Programa
9:00 Recepción y acreditación de los asistentes
9:30 Inauguración y bienvenida oficial
9:45 Plan de seguridad alimentaria de Cataluña 2022-2026
D. Vicenç Fernández García, Responsable del Pla de seguretat alimentaria de Catalunya. Sub-direcció General de Seguretat Alimentaria i Protecció de la Salut
10:30 Desarrollo de Challenge Test, estudios de vida útil: ejemplos prácticos y casos de éxito
Dª Ana Garrote Barbera Consultancy Manager Valencia
11:00 Seguridad alimentaria 360: Nuevos retos y amenazas
D. Nicanor Martín Velázquez, Consultancy Director Food & Pharmaceutical Spain
11:30 Coffee break
12:00 Influencia del cambio climático en la seguridad de los alimentos
Dr. José Juan Rodríguez Jerez, Catedrático del área de nutrición y bromatología de la Universidad Autónoma de Barcelona
12:45 Mesa redonda de Cadenas de Restauración
Dª Raquel Arrebola (Directora de calidad, Viena) Dª Natalia García (Directora de calidad, VICIO)
Dª Marta Álvarez (Responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria Areas Iberia)
Colabora: Marcas de Restauración, Viena y Vicio) Modera: ALS
13:30 Mesa redonda final de Asociaciones
D. Oriol Sans (Presidente, ADILAC)
D. Cristobal Pérez (Responsable del Departamento Técnico-científico, Asociación Celíacs Catalunya)
Colaboran: ADILAC y ASSOCIACIÓ CELÍACS CATALUNYA I Modera: ALS
