Bilbao acoge el I Foro para la Sostenibilidad Ambiental en la Industria Alimentaria

Los días 1 y 2 de octubre, la primera edición del Foro para la Sostenibilidad Ambiental en la Industria Alimentaria, a cargo de Azti-Tecnalia, abrirá sus puertas en el Palacio Euskalduna de Bilbao. El evento se propone ayudar a los participantes a identificar dónde focalizar los esfuerzos ambientales para obtener una ventaja competitiva y fortalecer las relaciones entre los agentes que intervienen en el ciclo de vida de un producto alimentario. “Son muchas las empresas que no tienen claro cómo abordar el tema de la sostenibilidad ambiental o no están aún del todo convencidas de los beneficios que aporta asumir el compromiso con la sostenibilidad”, ha declarado la coordinadora del Área de Mejora Ambiental y de Procesos de Azti-Tecnalia, Cristina Elorriaga. “Hasta hace bien poco, ha sido una creencia extendida -ha recalcado Elorriaga-, en el sector alimentario que el cuidado del medio ambiente y el ahorro eran incompatibles”. La investigadora ha explicado los motivos de este desconocimiento: “Esta opinión se debe a que las empresas han tratado de solucionar sus problemas ambientales mediante tecnologías 'de final del tubo', lo que supone un coste muy elevado y que no se alcance la efectividad deseada y exigida”. La portavoz de Azti-Tecnalia apuesta por la innovación sostenible: “Todo desarrollo tecnológico, nuevo producto o estrategia empresarial debe incluir desde las primeras fases la variable ambiental como vía para aportar valor y asegurar la sostenibilidad a largo plazo”.

El certamen para la Sostenibilidad Ambiental en la Industria Alimentaria dará a conocer los últimos planteamientos y buenas prácticas medioambientales para el sector. Este congreso se estructurará en dos jornadas, una técnica y otra en formato Foro-Taller.