Chile: una despensa para el mundo
Hoy podemos decir que nuestro país lidera las exportaciones de uvas frescas, arándanos frescos, filete de salmón fresco, cerezas frescas, ciruelas frescas, manzanas deshidratadas, malta tostada, mejillones, filete de salmón congelado y lenguas de erizos congeladas. Pero también nos ubicamos en el segundo lugar con las ciruelas deshidratadas, harina de pescado y frambuesas congeladas. Además, tenemos el tercer liderazgo mundial en pasas, nueces con y sin cáscara, trozos de pavo congelado, agar-agar, inulina y jurel congelado. No nos quedamos atrás con el vino, donde somos cuartos exportadores mundiales después de Francia, España e Italia, pero los primeros de los vinos llamados del Nuevo Mundo.
El sector de alimentos representa el 25% de nuestras exportaciones totales y el 47% de las no cobre. Los envíos de alimentos han crecido un 8% en promedio durante los últimos 14 años. Así en 2016 las exportaciones de alimentos alcanzaron valores por US$ 15.279 millones y nuestros principales destinos fueron Estados Unidos, China, Japón y Brasil. De hecho nos convertimos en el primer abastecedor de frutas frescas a China, desplazando a proveedores históricos como Tailandia, Vietnam y Estados Unidos.
Para este año, nuestras exportaciones ya alcanzan los US$ 8.537 millones, por lo que el término de 2017 se ve bastante auspicioso para esta industria que es una de las más importantes en el país, tanto a nivel económico como también en términos de tecnología e innovación.
En España tenemos una presencia importante con nuestros alimentos, sobre todo con los productos del mar. España es nuestro principal destino para productos tan emblemáticos de nuestra canasta como merluza austral, mejillones, vieras, almejas, navajuelas, pulpos, pez espada y albacora. De hecho, para lo que va de este año, nuestros envíos a la Península Ibérica totalizan US$ 182 millones y los principales productos son los mejillones, salmón y trucha y jibia.
Pero todo esto no es el azar, sino que fruto de múltiples factores y decisiones que hemos tomado como país: La apertura comercial que Chile ha obtenido en las últimas décadas, con 26 acuerdos comerciales con 64 economías; políticas de apoyo al emprendimiento y al fomento productivo; consolidación e internacionalización dadas por el sector público, así como un gran trabajo del sector privado, que han hecho de Chile “una despensa de alimentos para el mundo”.
Este liderazgo, destacado y merecido, es consecuencia, tanto de un trabajo incansable, la determinación y la perseverancia de toda la industria, y de la colaboración público-privada. Los acuerdos comerciales firmados por Chile han jugado un rol principal porque permitieron superar las barreras arancelarias que significaban trabas o dificultades para ingresar a los mercados internacionales; además, cada día son más lo que incluyen capítulos que crean canales de comunicación para resolver los temas fitosanitarios u otros que se van presentando.
En 2014 en un acuerdo entre el sector público y privado para la promoción de los alimentos chilenos en el mundo, creamos la campaña de promoción Foods from Chile, Source of Life. Comenzamos con el uso de la marca en todos los eventos que tuvieran que ver con alimentos en el mundo: ferias internacionales, catas de vinos, cooking shows, activaciones para consumidores, etc. Y este año, hemos estado enfocados en la creación de una nueva herramienta para la promoción de nuestros productos y las exportaciones chilenas de alimentos. La herramienta lleva por nombre “Una despensa para el mundo” y recorre distintas partes del globo, donde desarrollamos ruedas de negocios y un cooking show especializado en nuestros alimentos.
En Chile creemos que uno de los aspectos clave para el posicionamiento y la valoración de empresas de un mismo sector es que trabajen asociativamente, apoyándose en la reputación de serio y confiable que tiene nuestro país, dado que así las posibilidades de potenciar su oferta a nivel internacional son mayores. Para eso, contamos con un programa de Marcas Sectoriales que coordina el trabajo entre el sector público y privado, para que al alero de una marca paragua se destaquen los atributos del sector productivo en su conjunto, por sobre las diferencias y especificidades individuales de cada empresa.
En 2017 contamos con 20 marcas, de las cuales 11 corresponden a alimentos de sectores tales como: cerezas, salmón, vinos, espumantes, aceite de oliva, fruta, ciruelas deshidratadas, nueces, mejillones, cerdo y Merluza Austral.
En el contexto de la feria especializada en productos del mar congelados, Conxemar, que se realizó en Vigo, presentamos la Marca Sectorial Merluza Austral Chile. El año pasado el 98% de nuestras exportaciones de Merluza Austral tuvieron como destino España, es por eso que este mercado ha sido el elegido para promocionar este pescado de carnes blancas y que gusta tanto.
El producto ingresó al mercado hace casi 30 años y con el desarrollo y lanzamiento de esta Marca Sectorial se busca posicionar su origen y sus atributos de pureza y naturalidad del Chile Austral, su experiencia de calidad superior y su inigualable versatilidad.
Con ella hemos recorrido diversos restaurantes en Madrid, Vigo, Bilbao y Valencia, entre otros, mostrando cómo es la Merluza Austral de Chile, cuáles son sus características y cómo reconocerla. Además, hemos realizado clases de cocina y actividades relacionadas, todo con foco en el canal Horeca y en el consumidor final.
En otros términos, hoy en Chile, además, estamos preocupados por promover la exportación de servicios relacionados con los envíos de esta industria. La experiencia y desarrollo del país en relación a la producción y exportaciones agrícolas, respalda a las empresas chilenas que brindan soporte al sector a lo largo de toda la cadena. Contamos con oferta exportable de servicios tales como consultorías y asesorías, tecnologías de la información y comunicaciones (TICS) y servicios de investigación y desarrollo, entre otros.
Esta nueva oferta exportable, junto con los alimentos en general, es parte de nuestra labor y preocupación. Hemos alcanzado puestos muy altos a nivel internacional y los alimentos chilenos son muy reconocidos. Somos una despensa para el mundo, por lo que seguiremos con la promoción y búsqueda de nuevos mercados y oportunidades que no sólo beneficien a los sectores exportadores, sino que a nuestro país en su totalidad.
