Oviaragón consolida su proyecto de ovino de leche y quesería con más de 1.000 ovejas
La localidad de Perales del Alfambra acogió la III Jornada Formativa del equipo veterinario de Oviaragón, al que asistieron todos los técnicos y veterinarios de la cooperativa.
Además de una sesión teórica en el salón de plenos del Ayuntamiento, se visitaron las explotaciones de la granja, lechería y quesería, situadas en la localidad, donde se produce la leche y el queso ‘Granja Perales’: queso fresco, semicurado, curado, viejo y añejo, que ya han recibido varias medallas en las dos ediciones del World Cheese Awards a los que se han presentado.
La granja cuenta ya con más de 1.000 ovejas en producción y la quesería trabaja con tres días de elaboración a la semana.
Con nueve trabajadores en la actualidad, se aborda un futuro prometedor consolidando por un lado los quesos madurados, y por otro la producción de leche de calidad para ellos.
