Entrevista a Alberto Maigler Moreno, responsable del Servicio Técnico de Pequeños Rumiantes en De Heus Nutrición Animal
“La modulación de la fermentación ruminal aporta animales más sanos, eficiencia, respeto por el medio ambiente y rentabilidad”
27/05/2022
La elección y calidad de la fibra son aspectos fundamentales para poner los pilares de la nutrición en ganado ovino, como especie rumiante. Alberto Maigler Moreno, responsable del Servicio Técnico de Pequeños Rumiantes en De Heus Nutrición Animal, explica y analiza las claves de la modulación de la fermentación ruminal, con las consecuencias positivas que tiene en el ganado y en la propia explotación ovina.
Alberto Maigler Moreno.
¿Cuáles son las principales pautas de la alimentación de los rumiantes y, en concreto, del ganado ovino?
Tratándose de rumiantes, lo que siempre considero más importante es la elección de la fibra y la calidad de la misma en términos de digestibilidad e ingestibilidad. Teniendo esta parte controlada, los técnicos de De Heus Nutrición Animal diseñaremos las soluciones nutricionales más adecuadas a cada caso.
¿Cuáles son los principales errores que se cometen en las explotaciones? ¿A qué aspectos deben estar atentos los ganaderos?
El principal error es no fijar un objetivo claro, medible y realista y, en función de eso, trabajar en una estrategia específica y un programa de seguimiento para controlar la evolución. No entender el preparto de una ganadería como el inicio de la siguiente lactación y no considerar la recría como la parte más importante de la ganadería, pues en ella está el futuro de la explotación. El ganadero siempre interpreta la recría como un gasto más y no como la mejor inversión. Es muy importante seguir siempre la misma pauta de manejo y alimentación y enlotar según necesidades. Uno de los errores más frecuentes suele ser juntar a las primerizas con el resto de la ganadería, perjudicando a unas y favoreciendo a otras.
¿Qué ventajas tiene una buena nutrición en ganado ovino? ¿Cuáles son sus repercusiones productivas y económicas?
Bienestar animal, sostenibilidad y productividad. Tenemos que entender la importancia del equilibrio nutricional en el bienestar del animal. El sistema SincroFos de De Heus permite equilibrar de manera eficiente las fracciones de degradabilidad de carbohidratos y proteína. De esta manera, garantizamos la salud ruminal, incrementamos la eficiencia de uso de nutrientes y reducimos la excreción de nutrientes al medio ambiente.
En este sentido, ¿cómo puede definirse la fermentación ruminal?
La fermentación ruminal es el equilibrio de la degradación ruminal de fuentes fermentables de carbohidratos y proteínas llevada a cabo por las poblaciones microbianas del rumen (bacterias, protozoos, hongos y arqueas metanogénicas).
¿Por qué es importante la modulación de esa fermentación? ¿Cómo puede conseguirse?
A nivel práctico, podemos utilizar la analogía de la construcción de un muro. Si quieres construir un muro no puedes llevar el cemento por la mañana y los ladrillos por la tarde. La modulación de la fermentación es la sincronización de los picos de fermentación de las diferentes fracciones de carbohidratos y proteínas trayendo como resultado mayor síntesis de proteína microbiana, menor excreción de nitrógeno en el medio y la garantía de la seguridad digestiva. Como consecuencia, conseguimos una mejora de la eficiencia de la optimización de los nutrientes.
¿Qué consecuencias prácticas tiene este aspecto de la fermentación ruminal en la elaboración de las raciones para ganado ovino?
Como mencionaba anteriormente, la consecuencia es animales más sanos, mayor eficiencia en el uso de los nutrientes, mayor respeto por el medio ambiente y, como consecuencia, mayor rentabilidad de las granjas. Nuestro objetivo es optimizar raciones en cuanto a nivel de proteína y energías. Si somos capaces de equilibrar estos aspectos, seremos capaces de reducir los costes de alimentación, ofreciendo una mayor rentabilidad a nuestros ganaderos. En resumen, animales más sanos, más eficientes… y granjas más rentables.
¿Cómo cree que será el futuro de la alimentación en ganado ovino? ¿Qué aspectos son los que cobrarán más interés en los próximos años?
Cada vez se busca más optimizar raciones con niveles de proteínas más bajos y eficiencia en el uso de nutrientes mayores. Otro objetivo es reducir los niveles de excreción al medio, buscando materias primas alternativas o de orígenes sostenibles con el medio. La monitorización y digitalización de las granjas estará muy presente con collares de monitorización de rumia, robotización en alimentación y ordeño, ayudándonos todos estos datos a ser más eficientes en la alimentación de nuestros animales.
