Teresa Gutiérrez y Custodio López Zamarra presentan ‘La nueva cocina manchega y los grandes vinos de Castilla’
19/04/2016
Teresa Gutiérrez y Custodio López Zamarra presentan ‘La nueva cocina manchega y los grandes vinos de Castilla’ en Intervin, el salón del vino de Alimentaria. Será un showcooking-maridaje-degustación en el que Teresa Gutiérrez, uno de los nuevos talentos de la cocina española, mostrará su saber manchego en los fogones, acompañada por el decano de los sumilleres de España, Custodio López Zamarra, quien mostrará los vinos de la meseta española que más le impresionan a partir de las siguientes armonías:
- Queso de pastor, pan de masa madre fermentado con vino blanco - Vinícola de Castilla. Olimpo Blanco 2014. DO La Mancha.
- Escabeche de caza - Vallegarcía. Vallegarcía Viognier 2013. Vino de la Tierra de Castilla- Montes de Toledo.
- Asadillo manchego de verduras con Sardina y cebolla tostada - Volver. Volver 2013. DO La Mancha.
- Atascaburras con guiso de callos de bacalao y Azafrán - Pagos de Familia Marqués de Griñón. Dominio de Valdepusa Syrah 2013. Pago Dominio de Valdepusa.
- Gazpachos manchegos con Caza - Finca Sandoval. Finca Sandoval 2010. DO Manchuela.
Teresa Gutiérrez, propietaria y chef de Azafrán.
Las entradas para el showcooking-maridaje-degustación “La nueva cocina manchega y los grandes vinos de Castilla” se pueden comprar en este enlace.
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