Publicada la ‘Guía de Prácticas Correctas de Higiene en Obradores Compartidos’ de la ASPCAT
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria ha publicado la ‘Guía de Prácticas Correctas de Higiene en Obradores Compartidos’, cuyo objetivo es facilitar a los usuarios el cumplimiento de las condiciones de higiene y el establecimiento de las responsabilidades en la gestión de los espacios comunes y de los procedimientos compartidos. Ambos objetivos son considerados claves para el éxito del buen funcionamiento en esta tipología de instalaciones.
Para su revisión, se ha contado con la colaboración de los representantes de las administraciones locales que integran la Comisión de Seguridad Alimentaria y Administración local.
El éxito de su gestión, además de cumplir las normas generales de higiene, es establecer las responsabilidades tanto por los espacios comunes, como para todos aquellos procedimientos de la seguridad alimentaria que compartirán los diferentes operadores que utilizarán las instalaciones.
