Descubierto el programa de las V jornadas 'Virgen Extra, Patrimonio Saludable'

El próximo 26 de septiembre, la histórica ciudad de Úbeda se vestirá de gala para acoger la quinta edición de las Jornadas “Virgen Extra, Patrimonio Saludable”, un evento que se ha consolidado como una cita imprescindible para los profesionales del sector oleícola, expertos en salud, la comunidad gastronómica y todos aquellos interesados en descubrir las bondades del aceite de oliva virgen extra (AOVE). Este año, las jornadas se celebrarán en la Ermita Madre de Dios, un enclave perfecto para un evento que busca destacar el valor cultural y saludable del AOVE, un verdadero tesoro de la dieta mediterránea.

El programa de las V Jornadas “Virgen Extra, Patrimonio Saludable” ha sido diseñado para ofrecer a los asistentes una experiencia completa, combinando el conocimiento científico con actividades gastronómicas y prácticas. A continuación, se detallan algunos de los momentos más destacados del evento:

• Recepción e inauguración (8:30 – 9:45): La jornada comenzará con la recepción de los asistentes y la entrega de documentación, seguida de la inauguración oficial a cargo de representantes de la Alcaldía de Úbeda, la Diputación de Jaén, la Junta de Andalucía, el Centro de Interpretación del Olivar y Aceite y la empresa Pieralisi. Esta apertura oficial subraya la importancia de la colaboración entre las distintas instituciones para fomentar el conocimiento y la promoción del AOVE.
• Dieta Mediterránea y salud (9:45 – 10:30): Uno de los momentos clave de la mañana será la conferencia del Dr. Fernando López Segura, especialista del Hospital Universitario Reina Sofía, quien expondrá los resultados del Estudio CordioPrev. Este estudio ha investigado los efectos beneficiosos de la dieta mediterránea rica en AOVE para la prevención de enfermedades cardiovasculares, y su ponencia promete ofrecer información valiosa y relevante tanto para expertos en salud como para el público en general.
• Beneficios culinarios del AOVE (10:30 – 11:15): A continuación, la Dra. Rosa María Lamuela Raventós, profesora de Nutrición y Bromatología en la Universidad de Barcelona, hablará sobre los beneficios de utilizar AOVE en la cocina. Su intervención subrayará las ventajas de cocinar con este aceite frente a otras grasas, tanto desde el punto de vista de la salud como del sabor y la conservación de los alimentos.
• Innovación y marketing en el sector oleícola (12:45 – 13:30): Posteriormente, se llevará a cabo una mesa redonda donde expertos en marketing y promoción del aceite de oliva discutirán sobre los retos y oportunidades en la comercialización del AOVE, y cómo la promoción ha influido en el consumo en las últimas campañas.
• Gastronomía de alta cocina (14:00 – 14:45): Uno de los momentos más esperados será el showcooking a cargo del Restaurante Aureum by Picualia, donde los asistentes podrán ver en directo cómo los chefs incorporan el AOVE a sus platos de alta cocina, realzando tanto los sabores como los valores nutricionales de los ingredientes.
• AOVE y cosmética natural (16:30 – 18:15): Por la tarde, el programa se centrará en el uso del AOVE en cosmética, con la participación de expertos de Notaliv Cosmética Natural y CosmeticaOlivo. Durante estos talleres, se hablará sobre las propiedades regeneradoras del AOVE para la piel y otros usos cosméticos que están ganando popularidad en la industria del cuidado personal.

El evento finalizará con una experiencia única: una visita guiada a una almazara organizada por AEMODA, donde los participantes podrán conocer de primera mano el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra, desde la recogida de la aceituna hasta su transformación en el preciado oro líquido.

Cabe destacar que esta jornada no solo será una oportunidad para aprender y disfrutar de la cultura del AOVE, sino que también tiene un fin benéfico, ya que todo lo recaudado irá destinado a la Cruz Roja Española, una organización que realiza una labor invaluable en el apoyo a personas en situación de vulnerabilidad. De esta forma, las V Jornadas “Virgen Extra, Patrimonio Saludable” no solo promueven la salud y la gastronomía, sino que también contribuyen a una causa solidaria.

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