El Programa de Formación en AOVES para la Hostelería y Turismo toca a su fin
El Programa de Formación en AOVES para la Hostelería y Turismo que organiza el Centro Olivar y Aceite y promueve la Diputación Provincial de Jaén acaba de finalizar. Han participado en él 300 alumnos, que han aumentado su capacitación es como prescriptores y embajadores del Aceite de Oliva Virgen Extra de la provincia de Jaén.
Entre febrero y mayo, la asociación Olivar y Aceite impartió una formación específica para la especialización en AOVE a empresas y profesionales del sector turismo y hostelería de la provincia jienense.
El programa de formación gratuito se ha dividido en dos niveles: Cursos de Iniciación a la cata de Aceites y Sumillería, de 4h de duración, y un Curso Especializado de Sumiller de Aceite de Oliva Virgen Extra, de 12h de duración, cuyo objetivo ha sido mejorar la labor profesional, a la vez que potenciar el emprendimiento en estos sectores.
La formación ha contado con profesores de primer nivel por su capacitación y experiencia en el ámbito del análisis sensorial de los aceites de oliva como Mercedes Uceda de IADA Ingenieros, Tomás Mendez y Soledad Román del Centro del Olivar de Úbeda; en el bloque de gastronomía Antonio Cristófani sumiller de Cantina La Estación de Úbeda y Juan Carlos García, chef con Estrella Michelín de Vandelvira Restaurante de Baeza, que ha sido uno de los platos fuertes del curso por su conocimiento en el uso culinario del aove. En la sesión de marketing digital, Marian Velasco de Farmaove, Consultora de Marketing y Comunicación para el sector oleícola que cerró el programa con su ponencia sobre el marketing digital y las redes sociales aplicadas al sector.
La clausura del Curso de Sumiller de Aoves para hostelería y turismo, tuvo lugar el 27 de mayo, a cargo del diputado de Empleo y Empresa, Luis Carmona y el presidente del Centro de Interpretación y concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Úbeda, Javier Gámez.
