El director ejecutivo del COI visitó el Centro de Interpretación Olivar y Aceite
El director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional, Jaime Lillo, visitó el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, donde tuvo ocasión de conocer de primera mano todas las acciones que desarrolla la Asociación Olivar y Aceite Provincia de Jaén, así como las posibles alianzas y acciones de colaboración entre el organismo internacional, la asociación y la ciudad de Úbeda.
Lillo reconoció los desafíos que afronta la industria, como el cambio climático y las fluctuaciones en los precios del aceite de oliva. Sin embargo, subrayó la innovación y respuesta a estas problemáticas que están poniendo en marcha desde el propio sector y las administraciones.
Igualmente, puso en valor las iniciativas que se llevan a cabo desde el Centro de Interpretación destinadas a promover y valorar el aceite de oliva, tanto entre turistas como en el propio sector, enfatizando el potencial del oleoturismo como una oportunidad para satisfacer la creciente demanda mundial de productos saludables y sostenibles.
Es la primera que un director del COI visita estas instalaciones. Lo hizo acompañado del diputado de Turismo, Francisco Javier Lozano, en un acto en el que participaron también la gerente del Centro, Soledad Román, y el vicepresidente de la Asociación Olivar y Aceite, Juan Molina.
“Hemos puesto en valor todas las acciones que desarrolla la asociación, entre ellas la formación, la promoción y la comercialización. Pero también hemos profundizado en retos tan importantes como la profesionalización, como se está haciendo con el Curso de Operarios y Maestros de Almazara o los cursos de cata y sumiller enfocados al sector de hostelería y turismo, entre otros”, afirmó Lozano.
