AEMODA presenta el monográfico 'El jugo de aceituna que cuida tu salud'
El Centro de Interpretación 'Olivar y Aceite', sede de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA), acoge este jueves 4 de mayo, a las 19.30 horas, la presentación de la obra 'El jugo de aceituna que cuida tu salud'. Este monográfico, editado por el Dr. José J. Gaforio, se enmarca dentro de las actividades de la asociación por su 10º aniversario y pretende ser un servicio a la sociedad, visibilizando ante el gran público el impacto que este alimento tiene en la salud de las personas, a la vez que se habla también de su actividad anti-oxidante y anti-inflamatoria, que tan relacionadas están con sus propiedades preventivas frente a determinadas patologías. Se hace especial hincapié en la importancia de los denominados compuestos minoritarios por su influencia en las características organolépticas del aceite y por sus propiedades saludables.
Este libro tiene un carácter divulgativo con el claro objetivo de transmitir las propiedades saludables de este alimento utilizando, en la medida de lo posible, un lenguaje sencillo y entendible por la mayoría de los lectores, pero, siempre basado en la evidencia científica disponible hasta el momento de la redacción del libro.
El Dr. José J. Gaforio, autor de la obra, es Licenciado y Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad de Granada, y médico especialista vía MIR, desarrollando su periodo formativo en el Servicio de Análisis Clínicos e Inmunología del Hospital Universitario 'Virgen de las Nieves' de Granada. Actualmente es Catedrático de Inmunología en el Departamento de Ciencias de la Salud de la Uni-
versidad de Jaén; investigador responsable de la Unidad Funcional de Salud del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la Universidad de Jaén; e investigador del Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBER-ESP) del Instituto de Salud Carlos III (Madrid).
La asistencia al acto es gratuíta y el acceso libre hasta completar aforo. Se requiere Inscripción previa: Telf. 953 775 889 e info@centrodeolivaryaceite.com
