Francisco Ramón García, de Almazara de la Subbética, reconocido como Mejor Mestro de Molino de España
La Asociación Española de Municipios del Olivo ha dado a conocer un año más el veredicto sobre el Mejor Maestro de Molino de España. En la edición de 2023 ha recaído en Francisco Ramón García Ramírez, de Almazaras de la Subbética, cuyos aceites se comercializan bajo las marcas Rincón de la Subbética, Almaoliva Arbequino y Parqueoliva Serie Oro, de Carcabuey (Córdoba), municipio de AEMO.
Francisco no solo consigue mantener intactas las propiedades del aceite que atesora la aceituna entrante, sino que también demuestra una perfecta coordinación entre la recepción de la materia prima y la exhaustiva separación de calidades en bodega.
Por último, cabe destacar la dificultad a la que debe enfrentarse este maestro cada campaña en el manejo de esta cooperativa, debido a la cantidad y variabilidad de la aceituna entrante que requiere el óptimo control de todo el proceso desde octubre, cuando entran las aceitunas más tempranas, hasta febrero cuando se rematan las últimas hojiblancas.
