La WOOE analizará las tendencias y retos del aceite de oliva
'Juntos creamos oro' es el eslogan de la 10º edición de la World Olive Oil Exhibition - WOOE, que convertirá a Madrid en capital mundial del aceite de oliva durante los próximos 7 y 8 de marzo. Durante estos días se espera que más de 1500 profesionales internacionales del sector acudan para reactivar su negocio, posicionar sus productos, conocer nuevos partners y hablar del momento de incertidumbre que vive el sector.
Todos aquellos profesionales con interés en el aceite de oliva, desde almazaras y productores pasando por envasadoras, importadores y sector HoReCa, tienen en la WOOE una cita ineludible. Su programa de catas y conferencias es imprescindible para entender lo que está pasando y trazar estrategias de éxito para las empresas.
Martes 7 de marzo
La feria dará comienzo el martes, 7 de marzo, con una bienvenida a cargo de Abdellatif Ghedira, director general del COI. A las 11.45, Jaime Lillo, director Adjunto del COI; José Gilabert, presidente de Puerta de las Villas; José Eugenio Gutiérrez, director del proyecto LIFE Olivares Vivos y Rafael Sánchez de Puerta, secretario de la Interprofesional del Aceite de Oliva charlarán sobre ‘Sostenibilidad, cultivo ecológico y convivencia entre olivar tradicional e intensivo’.
A las 14:15 el consultor Juan Vilar presentará el libro: ‘La singularización de los aceites de oliva como ventaja competitiva’, en el que analiza aceites que han sabido diferenciarse con un posicionamiento singular.
Jordania y Arabia Saudí también tendrán protagonismo en esta primera jornada, con dos charlas sobre su crecimiento en el mercado internacional.
La importancia del AOVE como arma secreta de las cocinas será el tema del que hablen Daniel García Peinado, chef ejecutivo del gourmet de la roja (RFEF) y delegado nacional de la selección española de cocina profesional; Juanjo Martinez, hostelero de tradición, consultor, empresario y Juan Vilar, consultor internacional y asesor de la WOOE.
En cuanto a las catas, el primer día podrán descubrirse los mejores aceites de oliva de Canarias, Jaén, Extremadura, Aragón y Jordania, así como a los ganadores del concurso Alimentos de España 2023, con un showcooking de la mano del chef Kike Piñeiro.
Miércoles 8 de marzo
El segundo día, 8 de marzo, será el turno de descubrir los aceites de Toledo, Valencia, Arabia Saudí y los ganadores del Concurso Internacional EVOOLEUM. Especial protagonismo tendrá Andalucía con una cata maridada espectacular “Los oros del sur, 8 aoves vs 8 tapas para descubrir los auténticos aceites andaluces con Denominación de Origen”
También será el miércoles cuando tenga lugar uno de los encuentros más esperados de esta edición, el protagonizado por las mujeres profesionales del sector con la mesa: ‘Las mujeres del aceite de oliva toman la palabra’.
La directora de Olivatessen y la Guía EVOOLEUM, Pandora Peñamil Peñafiel, será la encargada de presentar este encuentro en el que participan: Herminia Millán, gerente de QvExtra! Internacional; Chania Chagas, catadora, coach y propietaria de Emporio do Azeite (Brasil); Anita Zachou, consultora gastronómica y fundadora de Mykonos Olive Oil Tasting (Grecia); María Morales, finalista de MasterChef y propietaria de Esencia by María Morales y Teresa Pérez Millán, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.
Otra novedad de esta edición viene de la mano de los chicos del podcast gastronómico de moda: La Picaeta, que estarán grabando un especial WOOE y entrevistando a varios profesionales.
A las 12:00 h. se hablará de tendencias en distribución y comercialización de AOVEs con Carmen Morillo, directora financiera de Oleícola Jaén; Chania Chagas, cofundadora de Empório do Azeite; Antonio Gallego, vicepresidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva y director comercial de Migasa y María del Mar Manrique, gerente de Puerta de las Villas
A las 14.00 se concluirá la feria con un repaso a las previsiones mundiales de producción y cómo prepararnos, tema del que hablarán Frankee Gobee, CEO y fundador de Argentina Olive Group y Juan Vilar, consultor Internacional y Asesor de la WOOE, entre otros.
