Manuel Campos, de la Cooperativa de Lucena, Mejor Maestro de Molino 2022
La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) vuelve a conceder sus reconocimientos, en esta ocasión coincidiendo con la celebración de la Feria del Olivo de Montoro. Manuel Campos Cubero, maestro de de la Cooperativa S.C.A. de Lucena, cuyo aceite se comercializa bajo la marca Lucentina, ha sido reconocido como 'Mejor Maestro de Molino 2022'.
Manuel Campos, maestro de almazara de la S.C.A. de Lucena (Córdoba). Foto: Diario de Lucena.
El jurado ha valorado el alto grado de conocimiento de este jefe de producción que demuestra conocer de forma profunda y exhaustiva cada punto del proceso de la recepción y molturación de aceituna, y de almacenamiento y envasado del aceite resultante. Todo ello en un escenario de millones de kilos de aceitunas procedentes de cientos de olivareros, lo que no es fácil de gestionar. La cooperativa demuestra una perfecta coordinación entre la recepción de la materia prima y la exhaustiva separación de calidades en bodega.
Tal como indican las bases, las almazaras son visitadas por miembros del Jurado, valorándose sus instalaciones y manejo, por otro lado han sido tomadas muestras de aceite de todas ellas las cuales han sido valoradas organolépticamente.
