Extremadura convoca los 'Extrema Selección 2022'

La Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de Extremadura convoca la XXIII edición de la Cata-Concurso de aceites de oliva virgen extra ‘Extrema Selección 2022’. La finalidad de esta actuación es promocionar entre las personas consumidoras el conocimiento y valoración de las características sensoriales, así como mejorar la imagen y la posición en el mercado de los aceites de oliva virgen extra de la comunidad, según lo recoge el anuncio publicado en el Diario Oficial de Extremadura (DOE). La cata se celebrará en el Laboratorio Agroalimentario de Extremadura de Cáceres el próximo mes de febrero, con arreglo a las bases recogidas en el DOE.

Para este concurso se establecen cuatro modalidades de participación: aceite de oliva virgen extra de aceituna procedente de producción ecológica; aceite de oliva virgen extra de aceituna procedente de producción convencional; aceite de oliva virgen extra de gran producción, cuya producción exceda de 50.000 litros por lote; y aceite de oliva virgen extra de pequeño productor, cuya producción no sea inferior a 500 litros ni exceda de 5.000 litros por lote.

Podrán participar en el mismo, elaboradores/as de aceite de oliva virgen extra, producido, elaborado y envasado en Extremadura, quienes deberán cumplimentar la solicitud de inscripción cuyo modelo se incluye en el anexo de la publicación.

Las muestras y las solicitudes, conforme al modelo del anexo del DOE, se presentarán o se remitirán a la Dirección General de Agricultura y Ganadería, Laboratorio Agroalimentario de Extremadura (Calle Arroyo de Valhondo, n.º 2, 10071 Cáceres), a partir de este martes, 19 de octubre, hasta el próximo 14 de enero.

Sólo se podrá presentar una muestra por categoría.

El primer premio de cada categoría se reconocerá con la Medalla de Oro, y a quienes sean finalistas se les entregará la Medalla de Plata.

Entre otros aspectos se valorará la acidez, el índice de peróxidos y la absorbancia a la luz ultravioleta de los aceites, considerándose superior aquél que su índice sea mayor, también se valorará el equilibrio entre el amargo y el picante.

Además, se otorgará un diploma acreditativo al Maestro/Maestra de Almazara de la industria que haya obtenido el primer premio en cada una de las categorías como reconocimiento a su labor en el proceso de elaboración de estos aceites de especial calidad y características sensoriales.