Curso de Experto en elaboración de AOVE de calidad
Intercoop Consultoría y AEMODA (Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras), entidades que apuestan firmemente por la formación continua para la mejora profesional del personal de almazaras, organizan del 28 de septiembre al 1 de octubre en Moixent (Valencia) un Curso de Experto en Elaboración de AOVEs de calidad.
Se trata de formación específica para profesionalizar el trabajo de operarios y maestros/as de almazara, desde el punto de vista de calidad, dentro de un proceso de rendimiento adecuado y análisis sensorial. Un curso para aprender sobre los procesos mecánicos y técnicos en el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen, y capacitar al personal técnico de almazara, como personal clave para mejorar su conocimiento de producción y ayudarle a tomar decisiones durante el proceso. El curso comprende amplia formación tanto teórica como práctica impartida por especialistas del sector.
La formación, teórico-práctica, será impartida por especialistas del sector como Miguel Abad, responsable en distintos proyectos de estrategia comercial, calidad y asesoría a almazaras en Intercoop; Gabriel Beltrán, investigador del Ifapa Venta del Llano; Francisco Lorenzo, Médico Experto en Nutrición Comunitaria y presidente de Olearum; Mari Paz Aguilera, técnico especialista en el IFAPA Venta del Llano; Daniel García Peinado, cocinero que base gran parte de sus especialidades en el AOVE; Antonio Roldán, Especialista del Dep. Técnico de FOSS; y Juan Antonio Tello.
Toda la información se pude consultar en el siguiente enlace.
