En marcha la tercera edición del Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria
Después de este año tan especial en el que nos hemos tenido que enfrentar a situaciones desconocidas, la tercera edición del Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria (BSA) se presenta como una gran oportunidad de reencuentro para compartir experiencias y aprendizajes. Esta edición, al igual que la anterior, será online y se celebrará el lunes 7 de junio.
El sector sigue atravesando una situación de no-normalidad a la que la industria alimentaria se ha adaptado para poder seguir abasteciendo de productos el mercado. Se ha tenido que hacer frente a un contexto desconocido que ha supuesto un desafío a la hora de disponer de fuentes de información fiables que permitieran definir las mejores estrategias, ha provocado la incorporación de nuevas formas de trabajo, la utilización de nuevas tecnologías... Básicamenet, ha afectado la industria en todas sus vertientes. Y muchos de estos aspectos han venido para quedarse.
Bajo esta premisa se ha definido el programa de la tercera edición del Fórum Barcelona Seguridad Alimentaria que está impulsado, al igual que en las ediciones anteriores, por el Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya, la UAB (Universitat Autònoma de Barcelona), el IRTA y las empresas Bioser e Itram Higiene. Además, el BSA cuenta con la revista iFOOD como media partner oficial del evento y la colaboración de Xuclà y Grup Pulit.
El futuro de la seguridad alimentaria
‘El día de mañana en la seguridad alimentaria’ es el título escogido por la organización para esta tercera edición. Bajo este lema, los participantes podrán encontrarse virtualmente con expertos de diferentes áreas vinculadas a la seguridad alimentaria, conocer las diferentes iniciativas y propuestas surgidas durante este año para impulsar la seguridad alimentaria y participar en un debate con empresas, autoridades competentes, el sector distribución, científicos y consumidores.
El programa para 2021 consiste en cuatro mesas redondas de diferentes temas de interés en las que participarán expertos de las áreas tratadas, y de un espacio de debate abierto a la intervención de todos los participantes.
La primera mesa redonda se centrará en el ‘Impacto de la COVID-19 y futuro de la seguridad alimentaria’ y estará moderada por Irene Ylla, directora técnica de Itram Higiene. Sus ponentes serán José Juan Rodríguez Jerez, catedrático de Nutrición y Bromatologia de la Universitat Autònoma de Barcelona; Roberto Ortuño, responsable de Seguridad Alimentaria de Ainia; y Ana Peris, directora técnica de Gabinete de Servicios para la Calidad (GSC).
La segunda mesa girará entorno a la temática de ‘Amigos, conocidos y saludados de la seguridad alimentaria’, moderada por Daniel Giménez, responsable de gestión del conocimiento de la Agència de Salut Pública de Catalunya, y con la participación de Eva Tolosa, responsable de Plans i Programes de Control de ASPCAT, y Sara Bover, jefa del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria del IRTA.
La seguirá la tercera mesa redonda moderada por el ingeniero químico Miquel Bonet, quien debatirá sobre ‘De la gestión de la calidad a la calidad en la gestión’ con Mònica Saltor, consultora en Calidad y Seguridad Alimentaria, y Bosco Fonts, CEO y Board member de Grupo Monbake.
Por último, la cuarta mesa estará moderada por la directora Marketing y Comunicación de Bioser, Juliana Roca, y abordará la ‘Red de conocimiento para una información veraz y fiable’. Para ello, contará con Xavier Pera, responsable Seguridad Alimentaria y Calidad de AECOC, Xavier Abad, jefe de la Unidad de Biocontención y Laboratorios NBS2 del IRTA CReSA, y Carme Chacón, subdirectora general de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salut del Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya.
