La DOP Montes de Toledo ya cuenta con 32 almazaras asociadas
La DOP Montes de Toledo ha incorporado a Nortia Agricultural, de Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), y Zarfe, de Hontanar (Toledo), sumándose a las 30 almazaras y envasadoras que ya suministran aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la variedad cornicabra con esta certificación, dentro de las provincias de Toledo y Ciudad Real.
Nortia Agricultural cuenta con su propia almazara, envasadora y olivares en la dehesa 'El Molinillo' y envasará bajo el amparo de la DOP Montes de Toledo las marcas 'El Molinillo' y 'Navalices', mientras que Zarfe cuenta también con su propia almazara, envasadora y olivares en la Finca El Gualí, y envasará sus aceites amparados por esta DOP con la marca 'Tresces'.
Ambas empresas han conseguido la certificación para sus AOVE tras superar el proceso de certificación, que incluye auditoría de instalaciones y procesos junto con el análisis de muestras tomadas en el transcurso de las mismas y la cata llevada a cabo por el laboratorio de análisis sensorial de la Fundación Montes de Toledo, ha indicado la DOP.
La DOP ha recordado también que el nuevo Patronato de la Fundación, que comenzó su gestión el pasado mes de septiembre, se ha fijado entre sus prioridades la ampliación del número de empresas registradas en esta denominación de origen “de forma que alcance la dimensión óptima para poder acometer el cada vez más ambicioso programa de promoción de los exclusivos aceites de la variedad cornicabra producidos en la zona”.
La Fundación ha añadido que “con estas nuevas incorporaciones queda patente el creciente interés que despierta la denominación de origen Montes de Toledo entre los operadores que aún no se encuentran inscritos en sus registros, dado el posicionamiento cada vez mayor entre los consumidores de los productos amparados por esta pujante figura de calidad”.
