Una fiesta para el paladar con aroma y sabor a aceite de oliva virgen extra en Chicago
Aceites de Oliva de España y la Unión Europea organizaron en Chicago un taller gastronómico con los aceites de oliva como grandes protagonistas. Un encuentro en el que los laureados chefs Seamus Mullen y Marcos Campos reinterpretaron para medios de comunicación e influencers locales, platos clásicos de la gastronomía española como Pulpo a la Gallega, Arroz con Carabineros, Mejillones en Escabeche, Romesco con Espárragos, Setas al Jerez y Mousse de Chocolate y Aceite de Oliva Virgen Extra. Todas las propuestas de las típicas tapas y pintxos españoles tenían un denominador común, al contar con aceites de oliva vírgenes de extraordinaria calidad como estrella, un alimento que cada año gana presencia en hogares y en la restauración norteamericana. Se trata de una de las acciones divulgativas amparadas bajo la campaña global ‘Olive Oil World Tour. Let’s Make a Tastier World’, que recorre las principales ciudades de Europa, EE UU y Asia.
El restaurante Black Bull, comandado por el chef Marcos Campos, ha sido el escenario escogido para este evento tan especial. “En nuestro local, la calidad de los ingredientes es la verdadera clave de éxito”, según Campos, quien dice explorar los exquisitos productos y sabores que se encuentran en toda España para crear una variedad de platos que representan los placeres esenciales de las tradiciones de su país. Y por supuesto, los aceites de oliva ocupan un lugar protagonista en todas sus propuestas culinarias. Marcos Campos, nacido y criado en Valencia, comenzó su carrera culinaria en la carnicería de su padre a la temprana edad de 15 años y hoy, con tan solo 25 años, es el chef ejecutivo de tres de los restaurantes de moda de Chicago: Black Bull, Beatnik, y el recientemente inaugurado Café Bonhomme & Beatnik On the River.
Campos, estuvo acompañado durante toda la velada por otro de los grandes abanderados de este alimento único en Estados Unidos, el neoyorkino Seamus Mullen. Cuenta con más de 25 años trabajando en torno a la tradición culinaria española, de la que es buen conocedor. Curtido entre
fogones de España y EE UU, Seamus alcanzó gran popularidad en 2006 con Boquería, uno de los primeros restaurantes españoles de Nueva York aclamados por la crítica. Es embajador de Aceites de Oliva de España en EE UU y apuesta por la armonización entre alimentación, salud y bienestar.
La experiencia se completó con una degustación guiada de algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, dirigida por el experto catador Alfonso Fernández. El mixólogo Ricardo Alvarado puso la guinda a la velada con la elaboración de sorprendentes cócteles elaborados con aceite de oliva virgen extra como el ‘Olive Oil Wolrd Cocktail’ (jarabe de aceite de oliva virgen extra, vodka, licor de hierbas y zumo de limón), ‘Olive Juice Juice’ (nueve centilitros de zumo de sandía, nueve centilitros de zumo de manzana, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra) y el ‘Pisco Oliva’ (tres centilitros de pisco, vino de Jerez Amontillado, lima, fruta de la pasión, clara de huevo y spray de aceite de oliva virgen extra).
No muy lejos de allí, en Union Station, en pleno centro de Chicago, la campaña de promoción ‘Olive Oil World Tour. Let’s Make a Tastier World’ está mostrando a los cientos de miles de personas que transitan por ella las creatividades de la campaña. Asimismo, ha instalado un Olive Oil Lounge. Un espacio que invita a conocer más sobre este alimento único. Cuenta con una oleoteca con los mejores aceites de oliva virgen extra; degustaciones adaptadas al ritmo de las zonas de tránsito de viajeros; una zona específica para los niños; y puntos wifi.
