Jornada Formativa en Olivicultura y Elaiotecnia en Extremadura
Las 41ª Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros y I Congreso Agroalimentario de Extremadura se han desarrollado entre los días 7 y 10 de mayo en el Centro Universitario Santa Ana de Almendralejo (Badajoz). En el marco de este evento se ha celebrado una Jornada Formativa en Olivicultura y Elaiotecnia, organizada por la consejería de Medio Ambiente y Rural, Política Agraria y Territorio de la Junta de Extremadura.g
La Jornada Formativa ha estado inaugurada por Manuel Mejías Tapia, secretario general de Desarrollo Rural y Territorio. Tras él, ha tomado la palabra Alfonso Montaño García, investigador del CTAEX para presentar la ponencia: ‘La olivicultura internacional. Diagnóstico, principales magnitudes, retos y estrategias’. Impartida por Juan Vilar Hernández, consultor estratégico de la FAO y el COI, ha ilustrado acerca de la situación real del sector olivarero a nivel mundial, en cuanto a países productores, consumidores y producciones, apuntando la tendencia de este sector en el futuro y posibles vías de innovación.
A continuación, todos los participantes han asistido a una visita técnica a la finca de olivar superintensivo que la empresa Graginsa tiene en la carretera de Alange (Badajoz). Una vez allí, los asistentes han podido observar y aprender las diferencias en cuanto a variedades cultivadas, marco de plantación, altura de formación, sistemas de riego y suministro eléctrico mediante placas fotovoltaicas. También se ha explicado cómo determinar el momento óptimo de recolección en función del destino final del fruto: mesa o almazara. Para la descripción pormenorizada de todos los detalles, se ha contado con los profesores del Centro Universitario Santa Ana, Juan Fernández-Cortés Mª Teresa Guerra Sánchez-Simón.
Las sesiones de comunicaciones científicas han abordado los siguientes temas:
- ‘Estudio de parámetros analíticos en aceites vegetales alimentarios como índices de discriminación según su origen varietal’
- ‘Influencia del tiempo de almacenamiento, condiciones de iluminación y tipos de envase sobre los parámetros colorimétricos de aceites de oliva virgen extra de las variedades Arbequina y Picual’
- ‘Contenido en acrilamida en aceitunas negras oxidadas sin líquido de gobierno y tras la realización de lavados’.
Para finalizar la jornada se ha impartido la ponencia ‘Manzanillla cacereña, la gran desconocida’, presentada por la directora de Calidad de la almazara As Pontis, Ana Isabel Alonso. De forma magistral y entretenida ha enseñado las características de la aceituna y del aceite de esta variedad autóctona extremeña y las posibilidades que presenta en el mercado. Durante la misma, los asistentes han tenido la oportunidad de degustar aceites de diferentes calidades. El turno de preguntas y la presentación ha corrido a cargo de Jacinto Sánchez Casas, investigador del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura.
En esta jornada formativa han asistido más de 60 personas procedentes de distintos grupos de interés: estudiantes de ingeniería, agricultores, técnicos de la administración, investigadores procedentes de Andalucía y Extremadura y público en general interesado por el tema del olivar y del aceite.
