El MAPA entrega los Premios Alimentos de España

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha entregado los Premios Alimentos de España que cumplen este año su 30ª edición, y se enmarcan en los actos programados para celebrar los 40 años de la Constitución Española.

Unos galardones con los que se reconoce la labor desarrollada por empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar los alimentos de calidad españoles, así como su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.

• Premio Alimentos de España a la Industria Alimentaria: Nestlé España, de Barcelona, por su programa ‘Solís Responsable’ en la producción de salsa de tomate.
• Accésit Alimentos de España a la Iniciativa Emprendedora en la modalidad Industria Alimentaria: Destileria Siderit, Arce (Cantabria) Empresa cántabra dedicada a la elaboración artesanal de bebidas espirituosas de alta calidad. Destaca por su elevada dedicación a la I+D+i tanto en sus materias primas como en sus procesos de fabricación.
• Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica: Castillo de Canena olive Juice, Canena (Jaén), empresa familiar con tradición olivarera desde 1.780, que ha sabido transformarse apostando por la sostenibilidad, la conservación de la biodiversidad y la recuperación del medio ambiente, a través de actuaciones como el aprovechamiento ganadero y de restos de poda, la reducción de la huella de carbono y el uso de energías renovables.
• Premio Alimentos de España a la Internacionalización Alimentaria: Cárnicas Tabladillo, Tabladillo (Segovia). Esta empresa de reducido tamaño ha sido capaz de introducir técnicas innovadoras en la comercialización del cochinillo asado al estilo segoviano. Su producto, que está triunfando en más de 20 países, tiene especial relevancia en el extranjero frente a otros de su categoría, por ser innovador a nivel tecnológico, único por sus ingredientes y atractivo.
• Premio Alimentos de España a la Producción de la Pesca y de la Acuicultura: Puerto de Celeiro, Viveiro (Lugo). Es destacable la trayectoria y el nuevo enfoque que este grupo empresarial otorga a la gestión de la producción y comercialización de la merluza de pincho con una estrategia de diferenciación a través de la sostenibilidad y la calidad de esta especie, siendo la más consumida en nuestro país.
• Premio Alimentos de España a la Comunicación, ex aequo, para la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne (Fedecarne), de Madrid y para Rebeca Crespo Cepeda, directora del programa ‘Con nombre propio’.
• Premio Alimentos de España a la Restauración: Los Gayitos, por su restaurante Los Galayos de Madrid, establecimiento de más de cien años de historia del que hay que destacar su buen hacer en la gastronomía tradicional y la promoción del patrimonio culinario y cultural, a través de una mezcla perfecta entre restauración, cultura e historia.
• Premio Extraordinario Alimentos de España 2017: Francisco López Canís. Presidente y fundador del Grupo Gourmet, empresa editorial y de servicios, por su labor como promotor e impulsor de la gastronomía en España a través de revistas, como el Club de Gourmets, y la Guía de Vinos Gourmets, Los Mejores de España, clubs de productos gastronómicos de calidad, como el Club de Vinos Gourmet y La Alacena y ferias, como el Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que cuenta con el Taller de los Sentidos Gourmets, abierto a gastrónomos y escolares.

• Premio Especial ‘Alimentos de España al Mejor Queso’ y Premio en la Modalidad ‘Queso madurado de vaca’ al Queso Don Crisanto de la DOP San Simon Da Costa, Queixería Don Crisanto, de Villalba (Lugo). Queso curado elaborado con leche pasteurizada de vaca, ahumado con abedul. Tiempo aproximado de maduración 50 días.
• Premio Modalidad ‘Queso madurado de oveja’ al Queso Remiro, DOP Idiazabal. Quesería Ricardo Remiro, de Eulate (Navarra). Queso elaborado con leche cruda de rebaño propio de oveja latxa. Tiempo de maduración mínima dos meses, grado, de coagulación enzimática con cuajo de cordero. No es cocido; prensado, de pasta dura.
• Premio ‘Queso madurado de cabra’ al Queso Pajarete. Quesería Lopicomo, S.L., de Villamartín (Cádiz). Queso semicurado de cabra, coagulación enzimática y cuajo animal. Elaborado con leche pasteurizada de cabra payoya, raza autóctona de la Sierra de Cádiz, ampara da por el Registro de Razas Autóctonas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. De corteza natural, sin antimoho, solo usan aceite de oliva virgen extra para su limpieza y aporte de sabores. Tiempo de maduración entre 45 y 90 días, según formato.
• Premio ‘Queso madurado de mezcla’ al Queso el Bosqueño. Quesos El Bosqueño, S.L., de El Bosque (Cádiz). Queso de mezcla (cabra-oveja), con una curación de 4 a 7 meses. Recubierto de aceite de oliva y especias aromáticas. Elaborado artesanalmente con leche de cabra payoya y de oveja merina grazalemeña, razas autóctonas de la Sierra de Cádiz, clasificadas en el catálogo oficial de razas ganaderas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como autóctonas en peligro de extinción.
• Premio ‘Queso madurado con mohos o queso azul’ al Queso azul Picos de Europa de la IGP Valdeón. Queserías Picos de Europa, S.L., de Posada de Valdeón (León). Queso azul fabricado con leche pasterizada de vaca y cabra con una maduración de 3 meses.
• Premio Especial ‘Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra’: S.C.A. Almazaras de la Subbetica, de Carcabuey (Córdoba). Este aceite se define como Frutado muy intenso de aceitunas verdes, muy complejo, con descriptores verdes de otras frutas, manzana verde, hierba, alloza y hierbabuena, todas las cuales forman un conjunto muy equilibrado. En boca es, de entrada dulce, y amargo y picante con intensidad media-alta. Es, también, almendrado.
• Premio ‘Frutado Verde Amargo’ ex aequo a la almazara Aceites Finca La Torre S.L.U., de Bobadilla (Málaga). Aceite de producción ecológica, frutado muy intenso de aceitunas verdes, muy complejo, con descriptores verdes de manzana, hoja, hierba, alloza, tomatera y cítricos, todo ello muy bien equilibrado. En boca es, de entrada dulce, amargo y picante, ambos equilibrados, y almendrado. Todo el conjunto se encuentra en equilibrio.
• Premio ‘Frutado Verde Dulce’: Aceites Campoliva, de Pegalajar (Jaén). Se trata de un aceite Frutado muy intenso de aceitunas, con notas maduras y verdes. Destacan como maduras las notas de plátano y manzana. Se perciben también, con mayor intensidad, notas verdes de manzana, hierba y alloza, lo cual hace de todo ello un conjunto muy equilibrado. En boca es, de entrada, dulce, almendrado y algo más, amargo y picante.
• Premio ‘Frutado Maduro’: Casas de Hualdo, de El Carpio de Tajo (Toledo). Es un aceite Frutado intenso de aceitunas, con notas maduras de almendra, plátano y manzana, estando todos los descriptores muy equilibrados. En boca es muy dulce y almendrado y ligeramente amargo y picante.
• Premio Mejor Vino ex-aequo: ‘S’ de aylés 2015, de la DO Pago de Aylés, de la Bodega Abrera, S.A., de Alfajarín (Zaragoza), es un vino tinto tranquillo elaborado con uvas de la variedad garnacha tinta, cultivadas en viñedos de suelos arcillo-calcáreos situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur. Se realiza un manejo personalizado de cada viña, para alcanzar objetivos individualizados.
• Vino ‘altos de Inurrieta 2014’, de la Denominación de Origen Protegida Navarra, de la Bodega Inurrieta, S.L., de Falces (Navarra), es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas de las variedades Syrah y Graciano al 50% cada una. Uvas nacidas en viñedos situados en pendiente, a una altitud de 450-480 m y con suelos poco profundos y pedregosos.