Cuarta sesión del Club de Cata ‘Olivar&Aceite’ dedicada a los aceites de lineal
La formación es uno de los objetivos principales del Centro de Interpretación 'Olivar y Aceite', de ahí que trate de ofrecer las últimas novedades en cuento al sector se refiere, por eso desde hace unos meses pusieron en marcha una iniciativa pionera no solo en la provincia sino en la región andaluza, con la creación del primer Club de Cata de aceite de oliva virgen extra, junto a uno de sus socios, IADA Ingenieros. El objetivo del Club de Cata 'Olivar&Aceite' es ser un punto de encuentro y debate de aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de la experiencia sensorial de aceites de diferentes procedencias, nacionales e internacionales.
'Olivar&Aceite' celebró el pasado 2 de septiembre su cuarta sesión, una jornada dedicada a los aceites de lineales que tanto las amas de casa como los profesionales del mundo de los fogones utilizan a diario. “Un Club de Cata que realiza sesiones bimensuales dedicadas a una temática diferente, dividida en tres partes, una primera dedicada a la ponencia de los invitados, la segunda en la que toma especial importancia la cata de AOVE de diferentes procedencias, cerrando la sesión un maridaje en el que se degustarán tapas elaboradas con los aceites catados", recordó el presidente del Centro de Interpretación, Javier Gámez.
Para la cuarta sesión del Club de Cata se ha contado con la presencia de Concepción Jiménez Sánchez, Mercedes Uceda directora de calidad de IADA Ingenieros y el jefe de cocina del Restaurante Antique, Manuel Martínez. Concepción Jiménez es responsable del blog gastronómico 'Conxy GastroAndalusí', en el que comparte recetas de la localidad y de la provincia. En su intervención Jiménez explicado a los asistentes al club cómo descubrió el mundo de los aceites de oliva virgen extra, cómo creó su propio blog y cómo ha llegado a ser una experta en comunicación gastronómica. Además les ha dado una serie de claves sobre estrategia de marketing gastronómico así como los aspectos a destacar dentro de su comunicación para que llegue al cliente, centrándose en aspectos fotográficos y las redes sociales más destacadas.
Por su parte Uceda ha explicado a los asistentes a la sesión la importancia de dedicar una jornada a los aceites de lineales de las grandes superficies, pues existe un gran desconocimiento por parte de los consumidores de las características de los AOVE y de los defectos que éstos pueden presentar.
En esta sesión se cataron seis variedades de aceites gourmet, producidos tanto en la provincia como en otros lugares de la geografía española.
