As Pontis galardonada como Mejor Almazara de España 2017
En Expoliva, AEMO entregó recientemente todos los premios otorgados por el jurado en el Concurso Nacional cuyo fallo se conoció recientemente. El premio a la Mejor Almazara de España 2017 se concedió a As Pontis (Agropecuaria Carrasco SL) cuyo aceite de oliva virgen extra se comercializa bajo la marca Vieiru, de Eljas (Cáceres), municipio de AEMO. Se ha valorado de forma extraordinaria las pulcras y modernas instalaciones de esta innovadora almazara cacereña, así como el inconformismo de sus gestores que cada campaña incorporan nuevas e incipientes tecnologías que son pioneras en la molturación de aceitunas. Por su lado, el jurado valoró también el esmerado manejo de tiempos y temperaturas, la absoluta limpieza que impera en el recinto y el profundo conocimiento del proceso, todo ello amparado por una auténtica obsesión por extraer la máxima calidad posible de esa variedad tan especial y tan diferente que es Manzanilla Cacereña.
Por último la valoración del aceite resultante por parte del jurado de cata resultó muy alta, describiéndolo como un zumo de frutado intenso a mezcla de aceituna verde y madura, con notas a plátano y otros frutos rojos envueltos en aromas vegetales que recuerdan al tomate verde y a las hierbas aromáticas. En boca el aceite resultó con gran personalidad entrando muy dulce, suave y delicado, y presentando a la vez un picante y amargo domados, equilibrados y con una agradable persistencia. Zumo muy complejo en su conjunto.
El accésit especial se entregó a Rafael Alonso Aguilera, cuyo aceite de oliva virgen extra se comercializa bajo la marca Oro del Desierto, de Tabernas (Almería), municipio de AEMO. El jurado valoró la integración de unas instalaciones que están expresamente diseñadas y reformadas para la obtención de la máxima calidad, permitiendo la perfecta clasificación de materia prima entrante, así como la compartimentación por calidades y variedades de los zumos resultantes. Por otra parte, y en cuanto a la gestión técnica de la finca y la almazara, la familia Alonso demuestra una perfecta organización del trabajo y de las tareas, de forma que la cadena de producción, del campo a la botella, esta perfectamente engranada para alzar esta marca, Oro del Desierto, como un perfecto ejemplo de como dar valor al AOVE desde el origen y basándose en la máxima calidad, en la excelencia y en la producción ecológica.
El aceite presentado, un coupage de la casa, fue valorado por el jurado como excepcional, con un frutado intenso a aceituna verde, notas olfativas a tomate verde y manzana, y recuerdos a hierbas aromáticas. En boca resultó de entrada dulce y de un picante y amargo muy equilibrados. Culmina con un agradable retrogusto a almendra verde.
Premio compartido para los mejores maestros de almazara
Debido al gran nivel existente e igualdad de la valoración, el jurado ha decidido conceder dos reconocimientos ex aequo al mejor maestro de molino. El reconocimiento Ex Aequo al Mejor Maestro de Molino 2017 se concedió a Emilio Artero Vázquez de la empresa Agrícola de Bailén Virgen de Zocueca SCA, cuyo aceite se comercializa bajo la marca Picualia, de Bailén (Jaén), municipio de AEMO.
El jurado ha valorado el excepcional entusiasmo en su trabajo y el alto grado de conocimiento de este jefe de producción que demuestra conocer de forma profunda y exhaustiva cada punto del proceso de la recepción y molturación de aceituna, y de almacenamiento y envasado del aceite resultante. Emilio no solo consigue mantener intactas las propiedades del aceite que atesora la aceituna picual entrante, sino que también demuestra una perfecta coordinación entre la recepción de la materia prima y la exhaustiva separación de calidades en bodega. Por último sus conocimientos de cata permiten una meritoria segmentación de aceites en bodega lo que resulta clave para los intereses de la cooperativa.
Reconocimiento Ex Aequo al Mejor Maestro de Molino 2017: Emilio Artero Vázquez (Picualia).
Por último, el último reconocimiento Ex Aequo al Mejor Maestro de Molino se entregó a Antonio Jesús Mérida Jiménez de la empresa SCA Olivarera La Purísima, cuyo aceite se comercializa bajo la marca El Empiedro, de Priego de Córdoba (Córdoba), municipio de AEMO. Se ha valorado el altísimo grado de conocimiento de este maestro de molino que, de forma absolutamente vocacional, ha conseguido elevar la calidad del virgen extra obtenido al olimpo de los mejores zumos del mundo. Enclavado en una comarca ya mítica en la excelencia, como es Priego de Córdoba, Antonio ha materializado en poco tiempo su sueño, coordinar la recepción, producción y clasificación de forma que la bodega de esta cooperativa atesora la máxima calidad y condensa las mejores esencias.
