Extremadura convoca la XVIII cata-concurso de aceites de oliva virgen extra ‘Extrema Selección 2017’
La Consejería de Medio Ambiente y Rural, Políticas Agrarias y Territorio convoca la XVIII Cata-Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra ‘Extrema Selección 2017’, con objeto de fomentar la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites de oliva vírgenes extra y reconocer el importante esfuerzo realizado por el sector en los últimos años para aumentar la calidad del aceite producido en Extremadura.
‘Extrema Selección 2017’ reconocerá las cualidades de los aceites de oliva virgen extra elaborados con el máximo esmero en la Comunidad Autónoma y seleccionará, con los criterios de calidad aplicables a los aceites de oliva virgen, los mejores aceites que destaquen por unas características sensoriales como manifestación de sus elevados atributos.
Podrán participar, de manera gratuita, todos los elaboradores de aceite de oliva virgen extra, producidos, elaborados y envasados en Extremadura.
Se establecen tres modalidades de participación, categoría A para el aceite de oliva virgen extra de aceituna procedente de producción ecológica; categoría B, referida al aceite de oliva virgen extra monovarietal de aceituna procedente de producción convencional; y la categoría C, para el aceite de oliva virgen extra multivarietal o coupage, de aceituna procedente de producción convencional.
Cada elaborador sólo podrá presentar una muestra por categoría, que deberá proceder de un lote homogéneo de, al menos, 5.000 litros para la categoría A y 10.000 litros para las categorías B y C, obtenido de aceitunas recolectadas en el territorio de la Comunidad Autónoma de Extremadura, durante la campaña 2016/2017. Las muestras se enviarán a cargo de la empresa en cuatro envases de aproximadamente 1 litro de capacidad cada uno, etiquetados y sellados por la empresa.
La recepción de muestras se llevará a cabo en el Laboratorio Agroalimentario de Extremadura, ubicado en Cáceres, y finaliza a las 14:00 horas del día 20 de enero de 2017.
La cata-concurso se realizará por el sistema denominado ‘cata ciega’ el próximo mes de febrero, empleándose una ficha oficial de cata. El anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la organización.
