Jornada sobre elaboración de AOVE y gestión de lotes en el molino
El próximo 11 de octubre se celebra en Les Borges Blanques (Lleida) una jornada sobre elaboración de aceites de oliva virgen extra y la gestión de lotes en el molino. Esta gestión, su mezcla y el almacenaje en bodega del aceite hacen posible gestionar maridajes que adaptan mejores los AVOEs a las exigencias de clientes.
Poder disponer de un catálogo de posibilidades al ofrecer un aceite siempre es una ventaja: más verde, más maduro, más picante, más dulce… Facilita la adaptación a los deseos del cliente final. Para abordar estas mejoras técnico-comerciales es clave disponer de almazareros bien preparados y valorados, con capacidad de maniobrar y de añadir valor a su producto.
La jornada es gratuita pero es necesario inscribirse previamente a través de la Escola Agrària de les Borges Blanques (973 143169 – A/e: ramon.baro@gencat.cat). La inscripción también puede hacerse mediante la web del PATT Ruralcat.
