Presentadas oficialmente las II Jornadas Virgen Extra Patrimonio Saludable
El Aceite de Oliva Virgen Extra será el protagonista en una jornada repleta de ponencias, presentaciones y show cooking con el fin de fomentar la divulgación y promoción del AOVE. El Hotel Palacio de Úbeda ha sido el marco elegido para la presentación oficial de la segunda edición de las 'Jornadas Virgen Extra, Patrimonio Saludable', que el Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda organiza para el jueves 22 de septiembre. El objetivo de estas jornadas es la puesta en valor del Aceite de Oliva Virgen Extra a través de la experiencia y el conocimiento de grandes expertos.
Las mismas tratarán cuatro grandes áreas como son salud, experiencia, promoción y gastronomía, siendo presentadas por el más que reconocido periodista Ezequiel Martínez. En el apartado de gastronomía contaremos con la presencia de María José San Román, chef con una estrella Michelín, se trata de una de las grandes damas de la gastronomía. Destaca por su constante formación y la investigación sobre los productos propios de la cocina mediterránea, en la que no puede faltar el AOVE.
Dentro del apartado de experiencia se contará con dos ponentes. Por un lado Víctor Pérez, director gerente de la empresa Aceites Finca La Torre, procedente de Bobadilla (Málaga), un joven ingeniero agrónomo, que apuesta por una agricultura sostenible y biodinámica. Elabora un AOVE Premium, que ha conseguido por cuarto año consecutivo el premio Alimentos de España, el galardón a la excelencia más importante del sector oleícola español. Cayetano Martínez de Irujo encabeza el proyecto denominado Casa de Alba Fine Food, que nació del espíritu emprendedor de su madre Doña Cayetana Fitz-James Stuart allá por el año 2012, con la idea de crear una serie de productos Premium vinculados a la tradición de su familia.
En la categoría de salud se contará con la presencia de Eduard Escrich, director del grupo multidisciplinar para el estudio de cáncer de mama de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona. Su ponencia versará sobre la importancia del AOVE en la prevención del cáncer de mama. Escrich participa en multitud de conferencias e investigaciones todas relacionadas con los beneficios que el aceite de oliva virgen extra aporta a la salud de los consumidores del oro líquido y prevención de ciertas enfermedades como el cáncer.
En la parte de promoción, la ponencia versará sobre el diagnóstico internacional del sector de la elaboración del aceite de oliva y desarrollo de estrategias por segmentación que será conducida por Juan Vilar Hernández, vicepresidente ejecutivo de GEA Iberia, profesor de la UJA y uno de los impulsores del desarrollo en la provincia en cuanto a la agricultura y olivar.
