Dcoop continúa la formación en almazaras con unas Jornadas para la Mejora de la Calidad en Lucena
Las Jornadas de Formación para la Mejora de la Calidad en almazaras, organizadas por el grupo Dcoop, celebraron una nueva sesión en las instalaciones de la cooperativa asociada SCA Nuestra Señora de Araceli de Lucena (Córdoba). Las jornadas estaban dirigidas a maestros y personal técnico de almazaras, así como gerentes y presidentes de cooperativas y se centran en el análisis de los resultados obtenidos por los aceites de la pasada campaña y los aspectos para mejorar la calidad y seguridad alimentaria en los procesos de producción de los mismos. Asistieron más de 200 personas de diferentes territorios y contaron con el patrocinio de Padillo y Apifema.
La jornada comenzó con la exposición de las Investigaciones sobre el etanol en el aceite de oliva virgen y su evolución a esteres etílicos, gracias a un acuerdo de investigación entre Dcoop y el IFAPA, cuyo ponente fue José Antonio García Mesa. Además se explicaron los ensayos realizados durante la campaña 2015-2016 y las problemáticas surgidas durante la molturación.
Con la colaboración de Verficaciones Industriales de Andalucía (VEIASA) se abordó la normativa sobre la homologación de las pesadoras de aceitunas en el patio, a cargo de José Manuel Serrano, y en aras de mejorar la calidad y seguridad alimentaria en las cooperativas de cara a la próxima campaña de molturación se dedicó un amplio espacio a diseccionar la norma FSSC 22000 de Inocuidad del Producto. Por último, las cooperativas del grupo fueron informadas de las normas de la sección del aceite de Dcoop que regirán la próxima campaña en materia de almacenamiento, purgas y cargas de cisternas.
