El parque tecnológico Geolit acoge el Foro Terra Oleum por la Calidad
Durante los días 19 y 20 del mes de abril, tendrá lugar la celebración del Foro Terra Oleum por la Calidad en el área de promoción del Centro de Conocimiento y Museo Terra Oleum, situado en el parque tecnológico Geolit, en Jaén.
El Foro Terra Oleum por la Calidad se proyecta como un espacio de conocimiento en el que se fomenta el encuentro de productores de aceite de oliva virgen, expertos y prescriptores de diversos sectores económicos relacionados con la alimentación. La difusión de la cultura por la calidad basada en métodos científicos —análisis sensorial— se constituye como el eje central del evento en el que estarán presentes productores junto con la participación de tecnólogos vinculados al sector, profesionales de la gastronomía y comercializadores del sector alimentario.
A lo largo de los días de celebración, tendrán lugar intervenciones de carácter técnico desarrollados por expertos en tecnología y economía oleícola, que vincularán sus intervenciones con las sesiones de análisis sensorial conducidas por miembros del Comité Técnico, en los que también participarán los propios productores exponiendo sus procedimientos de elaboración. La relación directa entre percepción sensorial de los atributos de los aceites presente en el evento, técnicas de cultivo y técnicas de producción del aceite de oliva virgen, forman parte esencial de este encuentro orientado a promover la calidad en el conjunto de la cadena alimentaria.
De forma paralela, los asistentes podrán intercambiar experiencias en el entorno de la exposición permanente de aceites vírgenes extra singulares, un espacio de excelencia en el que se expondrán de forma permanente los aceites procedentes de la Selección Terra Oleum, efectuada por el Jurado del concurso y premios Terra Oleum 2016.
El evento, desarrollado por la Fundación del Olivar, está basado en la participación directa de los asistentes mediante tecnología en red que permitirá la valoración de los aceites en tiempo real y debatir con especialistas en la materia. La vinculación entre percepción sensorial y los técnicas de cultivo y técnicas de producción del aceite de oliva, forma parte esencial de este encuentro orientado a promover la calidad.
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