Por primera vez 13.000 niños comen menús elaborados solo con aceite de oliva, gracias a Ausolan Jangarria y Aceites Sandúa

La empresa dedicada a la restauración para colectividades en Navarra, Ausolan Jangarria, ha firmado un acuerdo con Aceites Sandua, para incorporar solo aceite de oliva en todos sus procesos alimentarios. Denominado ‘Solo aceite de oliva’, esta alianza implica que todos los menús elaborados en las cocinas centrales que Ausolan Jangarria posee en Sarriguren y en sus nuevas instalaciones de Esquíroz, utilizarán exclusivamente aceite de oliva Sandúa, que pasa a ser su único proveedor en esta materia.

Por lo general, las empresas de restauración de colectividades emplean aceite de oliva, pero combinado con aceite de girasol, de orujo de oliva, etc., por lo que Ausolan Jangarria marca un hito en su sector al convertirse en la primera a nivel nacional que incorpora sólo aceite de oliva, en todo el proceso de preparación y cocinado de alimentos.

‘Solo aceite de oliva’ ha comenzado a implementarse desde el pasado mes de febrero, lo que supone que 12.800 niños de Infantil y Primaria, repartidos en 60 centros escolares de Pamplona y comarca, ya se alimentan diariamente con menús elaborados 100% con aceite de oliva Sandúa. “Este acuerdo se engloba dentro del proyecto educativo ‘Comedores sostenibles’ de Ausolan y viene a satisfacer la demanda existente entre los padres y la sociedad en general por una educación en hábitos saludables y apostar definitivamente por la cocina mediterránea como la dieta más recomendable para prevenir la obesidad infantil y futuras enfermedades cardiovasculares”, explica Jordi Badet, director de Ausolan Jangarria.

“Frente al incremento en la ingesta de grasas saturadas, como el aceite de palma, presente en la bollería industrial, frituras, galletas, etc., a las que tan propensos son los niños y que resultan altamente perjudiciales para nuestro organismo, provocando lo que denominamos como colesterol malo, con este acuerdo queremos potenciar los beneficios del aceite de oliva, además del sabor que aporta a los alimentos y que los niños saben apreciar”, recalca Laura Sandúa, gerente de Aceites Sandúa, quien añade que “Sandúa tampoco utiliza en ninguno de sus aceites vegetales otros potencialmente alérgenos como el de soja y cacahuete, lo cual es decisivo entre una población infantil que cada vez presenta más cuadros alérgicos”.

Además, y según explica Jordi Badet, “Solo aceite de oliva’ no debe implicar un incremento en el precio de los menús escolares, a pesar de que el aceite de oliva es más caro que otros como el de girasol, porque cunde más y sabe mejor. Es decir, con menos logramos más, otro de los grandes beneficios del aceite de oliva y, al mismo tiempo, conseguimos reducir en un 23% las grasas empleadas en el proceso de cocinado”.

A lo largo de 2016, Ausolan Jangarria estima una demanda de 40.000 litros de aceite de oliva Sandúa, empresa que también llevará a cabo “una labor de seguimiento para asesorarles en el mejor uso del aceite y así aprovechar todas sus cualidades, a lo largo de todo el proceso alimentario” comenta Laura Sandúa. Para sellar el compromiso adquirido, y como símbolo del mismo, Jordi Badet y Laura Sandúa procedieron a plantar un olivo, en los jardines que Ausolan Jangarria posee en sus instalaciones de Esquíroz.