Agustín Santolaya, premiado por apoyar el aceite mallorquín
30 de enero de 2014
La Asociación de Periodistas y Escritores Gastronómicos de Baleares ha premiado a Agustín Santolaya, director general de Bodegas Roda y aceites Aubocassa, por su promoción y apoyo al aceite mallorquín. Este galardón se entregó en la segunda edición de los premios de gastronomía, que tuvo lugar el pasado viernes 24 de enero en la Cámara de Comercio y Navegación de Mallorca y fue presidida por José Luis Roses, presidente de la Cámara de Comercio. Se entregaron premios a cocinero del año, restaurante revelación, cocina de hotel, mâitre/sumiller, promoción del producto balear (dos premiados), y trayectoria profesional.
El aceite elaborado en la finca Aubocassa, una antigua heredad del siglo XII situada en la localidad mallorquina de Manacor, es uno de los pocos lugares donde el sabor de la Mallorca agraria ha sabido perdurar a lo largo del tiempo. La finca, de 24 hectáreas, posee 7.380 olivos, todos ellos de la variedad arbequina, que se adapta muy bien a terrenos pobres y es considerada una de las mejores para la obtención de aceite. De esos olivos se obtiene Aubocassa, un aceite suave de enorme intensidad frutal que está acogido a la Denominación de Origen Olis de Mallorca.
