Sirha Europain 2024, una cita internacional para los profesionales españoles de la panadería, pastelería y snacking
Sirha Europain, el salón global de la panadería, pastelería y snacking (o restauración panadera), regresa para una 25ª edición del domingo 21 al miércoles 24 de enero de 2024 para celebrar el saber hacer, la técnica y el patrimonio panadero del mundo entero. Con más de 300 expositores y marcas, de las cuales el 15% internacionales, Sirha Europain ofrece una visión clara sobre el conjunto del sector, su legado, pero también su evolución.
España ocupa un lugar importante en el sector de la panadería, la pastelería y el snacking (o restauración panadera) gracias a sus especialidades, la calidad de su material de cocina, su saber hacer industrial y su diversidad de pan. El pan sigue siendo un elemento esencial de la cocina española, con un aumento de las ventas de la industria de la panadería-pastelería del 27,5% en 2022.
En toda España, cada provincia posee su especialidad: el Pan Gallego en Galicia, realizado con una mezcla de harina blanca y harina completa y adornado con mijo, semillas de girasol y calabaza, o el Mollete de Andalucía, un panecillo redondo muy tierno y aireado con una alta concentración de levadura.
Elemento esencial de la cocina española, el pan también forma parte de la cultura popular. Algunos incluso son preparados para celebrar fiestas tradicionales, como el pan de Sant Jordi, que durante esta fiesta se decora con el escudo de Cataluña y se enriquece con sobrasada, nueces y pasta de queso.
