El sector del pan y la pastelería industriales incrementa un 19% sus ventas en 2022
Las ventas de productos de panificación y pastelería industriales en el mercado español crecieron el 19% anual en 2022, hasta los 4.900 millones de euros, en un contexto de inflación, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa.
Los datos del observatorio muestran un fuerte aumento de las ventas el año pasado frente a la subida del 3% de 2021, influidas también por el mayor consumo privado y el buen comportamiento del gasto en la hostelería.
Por segmentos, el de masas congeladas volvió a ser el de mayor dinamismo, con un crecimiento en ventas del 26,7% hasta los 1.900 millones de euros, el 38,8% del mercado total.
En el mercado de galletas, el lanzamiento de nuevas referencias contribuyó a lograr una facturación de 1.105 millones de euros en España, el 16,3% más que en 2021.
Según DBK, el segmento de panificación creció el 15,7%, hasta los 960 millones de euros, mientras que el de pastelería y bollería sumó 935 millones, el 11,3% más.
Además, las exportaciones totales del sector se elevaron el 21% en 2022 en comparación con el año anterior, situándose en 1.539 millones de euros, de las que el 63,1% fue a parar a los países de la Unión Europea, principalmente Portugal y Francia.
Las importaciones se elevaron el 23,5% hasta los 926 millones de euros, casi todas ellas procedentes del mercado comunitario, de acuerdo con el estudio.
Los cinco primeros operadores alcanzaron en 2022 una cuota de mercado conjunta del 44,5%, mientras que los diez primeros reunieron el 66% del mercado total, tras la serie de movimientos corporativos y de compraventa de empresas y plantas productivas registrados en los últimos años.
