DIA vende una cerveza elaborada con el pan excedente de sus tiendas
Gran parte de los establecimientos de los supermercados DIA en Castilla y León ya cuentan en sus lineales con Sr. Mendrugo, la última variedad cervecera de la compañía elaborada con excedente de pan de sus tiendas. Se trata de una bebida a base de pan elaborada por la empresa arandina Cervezas Mica, junto a Pascual Innoventures y Robingood, especializada en la fabricación de cervezas naturales y 100% artesanales. Una Pale Ale dorada con un toque tostado, como la corteza del pan, que incluye agua, malta de cebada, cebada, lúpulos, levadura y pan donado por las tiendas Dia.
La responsable de Sostenibilidad de Dia España, Trinidad Dávila, asegura que “esta colaboración nos permite apoyar una iniciativa innovadora, que fomenta el desarrollo local y contribuye a la circularidad de los recursos combatiendo el desperdicio de alimentos”.
La cerveza Sr. Mendrugo, de estilo Pale Ale, sustituye en su elaboración cerca del 50% de la malta por excedentes de pan de Dia en perfectas condiciones para elaborar una cerveza diferente y de máxima calidad y que, de otra manera, serían desaprovechados.
En este innovador proyecto de economía circular participan cinco establecimientos propios y una franquicia Dia, en los cuales se garantiza que los productos entregados a Mica cumplen con los criterios higiénico-sanitarios correspondientes para incorporarlos al proceso de producción de la cerveza.
En la propia etiqueta de la cerveza se indica que en su elaboración se han utilizado excedentes de pan de tiendas Dia.
