Citoliva organiza una masterclass con el Maestro Chocolatero de España, Pepe Isla
Citoliva y la AEI del Sector Proveedor Oleícola Inoleo organizan para el próximo miércoles 30 de marzo, a partir de las 19:00 horas en las instalaciones de Cooking Lab, una masterclass gratuita con el campeón del Spanish Chocolate Masters 2015 y finalista del World Chocolate Masters 2015, Pepe Isla de la Pastelería Casa Isla, creadora de los auténticos Piononos de Santa Fe (Granada).
Durante la demostración, patrocinada por la empresa Oleícola Jaén, el Maestro Chocolatero de España dará a conocer los resultados de investigación de los proyectos ‘ChocoAOVE’ Y ‘OilFlavours’ impulsados por Citoliva e Inoleo-AEI del sector oleícola, mediante la elaboración en directo de chocolates más saludables en los que sustituirá grasas altamente saturadas por aceite de oliva virgen extra y aceites de oliva aromatizados. Ambos proyectos, en los que colaboran las empresas Innoplant y Acer Campestres, respectivamente, han sido financiados por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio (Minetur) a través de la convocatoria 2015 de Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEIs).
La masterclass se enmarca en la jornada ‘Calidad, Patrimonio y Sabor: Las máximas del aceite’, organizada por Citoliva e Inoleo en el Parque Científico Tecnológico Geolit, a la que pueden asistir los profesionales del sector oleícola y gastronómico, en la que se harán públicos los resultados de los proyectos ‘InnovaETHYL’ y ‘InoleoTUR’. Durante el encuentro se darán las claves para la mejora de la gestión de la aceites en bodega, a través del modelo de gestión de la empresa Interoleo Picual Jaén, especializada en la comercialización de aceite de oliva. Además, se presentará una hora de ruta para alcanzar el éxito en el Oleoturismo, se expondrán los casos de éxito de la Denominación de Origen Estepa y de las empresas Oleocampo sca y La Pastira, y se lanzará la primera ‘Guía para el desarrollo de nuevos productos servicios oleoturísticos’ de la mano de E-Team Consultores.
Además, los asistentes descubrirán los aceites aromáticos de la empresa Acer Campestres a través de cata dirigida por la reconocida catadora Mari Paz Aguilera, jefa de Panel de Citoliva.
La asistencia a la masterclass y a la jornada es gratuita. Puede formalizarse la inscripción en el siguiente enlace http://www.citoliva.es/index.php/noticias/93-investigacion-y-desarrollo/489-jornada-gratuita-calidad-patrimonio-y-sabor-las-maximas-del-aceite. Para más información consulten el programa de la jornada en la web del centro tecnológico, www.citoliva.es.
