El kiwano
7 de junio de 2004
El kiwano es una fruta de las llamadas "exóticas y de reciente aparición en los mercados europeos. Original de África Central, se introdujo en Australia y Nueva Zrlanda hace 70 años. También se cultiva como planta ornamental.
El kiwano es una fruta de las llamadas "exóticas y de reciente aparición en los mercados europeos. Original de África Central, se introdujo en Australia y Nueva Zrlanda hace 70 años. También se cultiva como planta ornamental.
En la actualidad se cultiva por sus frutos en España e Italia, así como de forma más abundante en Nueva Zelanda, Israel y Kenia, lo que permite que los mercados europeos se pueda encontrar prácticamente todo el año.
Su orma es ovalada y posee una cáscara de color amarillo-verdoso a anaranjado, según su grado de madurez, llena de protuberancias espinosas, gruesas ymuy afiladas. Bajo ella se encuentra una pulpa gelatinosa de un traslúcido color verde que se va oscureciendo sobre el fondo.
Contiene minerales como potasio, calcio, magnesio y sodio, así como vitamina C, glucosa y ácido cítrico. Tiene una larga vida poscosecha, con temperatura óptima de conservación de entre 20º y 24 ºC
Se come al natural y es válido para mezclar en ensaladas, cócteles o acompañar carnes y pescados.
En Mercamadris se comercializaron el pasado año más de 7000 kilos de kiwano.
