La alimentación se individualiza
17 de julio de 2002
La alimentación se individualiza o desestructura, sostuvo José Contreras, catedrático de Antropología Social de la Universidad de Barcelona. Esta afirmación la realizó en el IV seminario Aecoc de frutas y hortalizas, desarrollado los días 27 y 28 de junio en Valencia, su dirección es www.aecoc.es .
El catedrático sostuvo que la cena antaño momento importante de la vida y de la cohesión familiar,va dejando de jugar ese papel. La comida se subordina al trabajo y al ocio; cada vez es menos un acto familiar y más un acto individual; se deslocaliza, se come en el café, el sofá o la tradicional mesa. Esto obviamente repercute en el consumo de frutas y hortalizas, afírmó que los alimentos de conveniencia (IVgama), las frutas fáciles de pelar y que no goteen y las hortalizas que se coman crudas se adecúan mejor a estos cambios.
