Barcelona Biofilm Summit 2020 vuelve en versión digital con un enfoque internacional

Tras el éxito de la primera edición del Barcelona Biofilm Summit celebrado en 2018 en Alimentaria FoodTech, este año se vuelve a celebrar con un nuevo formato e interesantes novedades. El próximo 7 de octubre a las 15:30 h (CEST), la segunda edición del Biofilm Summit se celebrará en formato 100% digital a través de ponencias en vivo en castellano e inglés. El congreso ya cuenta con más de 500 inscritos a dos semanas de su celebración.

El Barcelona Biofilm Summit es un congreso en el que diferentes profesionales del sector debaten sobre los últimos avances que se están investigando encaminados a mejorar la correcta gestión de los biofilms en el ámbito alimentario.

Esta segunda edición del congreso de biofilms ofrece la oportunidad de dar a conocer ideas, proyectos y expertos internacionales especializados en microorganismos.

Un espacio que tiene el propósito de debatir y encontrar soluciones específicas a la problemática que representa la presencia de biofilms en las plantas de producción de alimentos y bebidas desde una perspectiva global.

El Barcelona Biofilm Summit en su versión digital tiene un enfoque internacional que fomenta la transferencia de conocimiento y enriquece la actividad de innovación desde diferentes puntos de vista y experiencias diferentes.

El congreso Barcelona Biofilm Summit hará hincapié en las últimas investigaciones, avances y novedades en lo que a los biofilms se refiere. Será un espacio para el intercambio de conocimiento entre los diferentes profesionales en seguridad alimentaria alrededor del mundo.

Barcelona Biofilm Summit es un evento abierto al público internacional, que tiene como objetivo profundizar y proporcionar una visión actualizada de la problemática que representa la presencia de biofilms en las plantas de producción de alimentos y bebidas y de las estrategias de control y gestión del riesgo asociado.

A través de las diferentes ponencias se abordarán temas entorno a los biofilms: la definición del concepto, los riesgos que suponen y sus respectivas soluciones. También se revelarán diferentes métodos de higiene y limpieza para garantizar la seguridad alimentaria.

Los temas que se van a tratar por parte de los diferentes ponentes son:

• Los biofilms en la industria alimentaria, VBNC y resistencias; nuevos medios de detección y control
• Diversidad de especies en biofilms y eliminación enzimática de estas comunidades
• El control microbiológico de superficies: una herramienta clave para la verificación de la higiene en el marco de la gestión de la seguridad y calidad alimentaria
• Riesgos y peligros de los biofilms en la industria alimentaria

Este año, el foro internacional sobre biofilms ha conseguido reunir a prestigiosos ponentes que expondrán los últimos avances e innovaciones en biofilms en el ámbito alimentario.

Así, se contará con la participación como ponentes de la Dra. Sara Bover (IRTA, España), el Dr. Bill Keevil (Food Standards Agency, Southampton, Reino Unido), el Dr. Rob Limburn (Campden BRI, Charingworth, Gloucestershire, Reino Unido), la Dra. Belén Martín (IRTA, España) y, finalmente, el Dr. Jose Juan Rodríguez (Universitat Autònoma de Barcelona, España). Todos ellos eminencias en el ámbito de los biofilms y seguridad alimentaria.

Para la edición 2020, al igual que en la edición del 2018, el centro de investigación y tecnología agroalimentaria (IRTA), la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y la empresa especialista en higiene para la seguridad alimentaria Itram Higiene, juntamente con Alimentaria FoodTech, han unido fuerzas para convertir el Barcelona Biofilm Summit en un espacio para el intercambio de experiencias e innovaciones. Asimismo, quieren ofrecer la oportunidad, una vez más, de debatir y profundizar en las últimas tendencias en biofilms en la industria alimentaria.