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El Irta y la Fundación Alicia participan en el proyecto Cenit Futural

16/03/2009

16 de marzo de 2009

La Generalitat de Catalunya, a través del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (Irta), y la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia), está colaborando en el proyecto de investigación en tecnología de alimentos Cenit Futural 2007-2010. El proyecto pretende asentar las bases para utilizar las nuevas tecnologías desde un punto de vista industrial en la elaboración de alimentos del futuro, adaptándose así a las necesidades de los consumidores.

Los ámbitos de actuación del proyecto son diversos, pues se investigará en productos como verduras, carnes y pescados, leche y derivados, envases o maquinaria. En el caso de la restauración, y aquí es donde entra la Fundación Alicia, se investigarán nuevas elaboraciones e ingredientes para la restauración colectiva y comercial. El proyecto tiene una duración prevista cuatro años (2007-2010) e involucra a 24 empresas españolas con una inversión en proyectos de I+D por un importe total de 21 millones de euros. Los primeros resultados se podrían dar a conocer a lo largo del presente año, estando prevista una primera asamblea general convocada para los días 28 y 29 de mayo, para poner en común los trabajos desarrollados por las empresas participantes.

Empresas o entidades relacionadas

Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària - IRTA

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