El Irta estudia alternativas a la castración de cerdos y el descornado en vacuno
15/12/2008
15 de diciembre de 2008
La doctora Maria Àngels Oliver, del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (Irta), es la responsable del proyecto europeo Alcasde, con el que se pretende desarrollar y promover alternativas a la castración de los cerdos para mejorar el bienestar de los animales sin perder la calidad de su carne, así como encontrar alternativas en el descornado del ganado vacuno.
Este proyecto, financiado por la Unión Europea, pretende obtener información científica objetiva sobre las preferencias de los consumidores respecto a la aceptación de estas prácticas y los cambios que puedan hallar en la carne con tal de dar recomendaciones a la política de la Unión Europea en estos temas. Otro de los retos del proyecto es el de desarrollar métodos rápidos de detección del denominado olor sexual de la carne en los mataderos.
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Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària - IRTA
