Valorizar la carne de vacuno producida en los Pirineos con razas autóctonas
El proyecto Dieta PYR2, en el que el IRTA ha comenzado a trabajar junto a cuatro centros de investigación y tres empresas de Francia y Andorra, pretende innovar y aplicar nuevas tecnologías en la cadena productiva del ganado vacuno de razas autóctonas del Pirineo, con el objetivo de poder diferenciar una carne de calidad asociada a un sistema de producción típicamente pirenaico.
El proyecto Dieta PYR2, que cuenta con un presupuesto global de 2,3 millones de euros, se desarrollará durante tres años en los que los socios del programa tienen como objetivos desarrollar estrategias territoriales a escala transfronteriza (España, Francia y Andorra), relacionadas con el proceso productivo de la carne de vacuno procedente de razas autóctonas de los Pirineos, y sus actuaciones estarán relacionadas con:
- La transferencia de innovaciones y tecnologías a las ganaderías para mejorar su gestión y productividad.
- La puesta en valor de la carne de vacuno producida en los pirineos potenciando sus posibles cualidades nutritivas y cardiosaludables, los nuevos despieces y procesos de maduración, así como las posibilidades de su comercialización con este elemento diferenciador.
- Una red de educación ambiental sobre las particularidades de la actividad ganadera de vacuno de carne ligada a la montaña pirenaica.
De esta forma, el proyecto pretende apoyar un sistema de producción de carne, típicamente pirenaico, basado en el aprovechamiento de pastos con razas autóctonas de la región POCTEFA (España, Francia y Andorra), proporcionando nuevas herramientas que permitan mejorar la producción y comercialización de la carne y de este modo, su competitividad.
Las siete entidades socias del proyecto: Universidad de Zaragoza y CITA (Aragón), IRTA (Catalunya), Escuela Nacional Veterinaria de Toulouse, Groupe Gascon y Pepirag S.A.S de l’Occitanie (Francia) y Ramaders d’Andorra (Andorra).
El proyecto Dieta PYR2 está cofinanciado al 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Interreg V-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2014-2020). El objetivo del POCTEFA es reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra. Su ayuda se concentra en el desarrollo de actividades económicas, sociales y medioambientales transfronterizas a través de estrategias conjuntas a favor del desarrollo territorial sostenible.
